在今天看見明天
熱門: 台積電 兆豐金 勞退 特斯拉 航運股

「從來沒有缺蛋這麼嚴重」連跑3家全聯架上全空,為何雞蛋突然消失了?「全台蛋荒」真相解密

「從來沒有缺蛋這麼嚴重」連跑3家全聯架上全空,為何雞蛋突然消失了?「全台蛋荒」真相解密

上下游新聞

生活消費

shutterstock

2022-01-27 13:17

編按:近日有網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文訊問,為何全聯雞蛋貨架上空空如也,且連跑3家不同門市都是如此,讓他不禁傻眼「最近雞蛋很缺嗎?都買不到。」

不僅如此,桃園賣蛋20幾年的老闆娘接受媒體採訪時也表示,開店不到1小時就被搶完,直呼「從來沒有缺蛋缺得這麼嚴重」。

春節連假倒數計時,卻面臨缺蛋危機,到底為何全台頓時會缺少這麼多蛋?這波缺蛋跟飼料漲價有關係嗎?恐怕不是,飼料漲價影響的是蛋價,缺蛋則是因為「疫病」壓垮了去年本就養雞量大減的產業鏈。

本文轉載自「上下游新聞」,作者:上下游新聞記者林怡均、林珮君

 

早餐店的小陳最近生意很難做,前陣子雞蛋漲價,這週則被蛋商告知缺貨,小陳在臉書的同業社團中留言:「哪裡還有蛋,看到請告訴我」,想不到竟招來一排「+1」。這波缺蛋跟飼料漲價有關係嗎?恐怕不是,飼料漲價影響的是蛋價,缺蛋則是因為「疫病」壓垮了去年本就養雞量大減的產業鏈。雞蛋漲價點選這裡

 

儘管業界對疫情多數三緘其口,不過彰化蛋農表示,去年至少撲殺了3百萬隻雞,撲殺原因為「禽流感」,然而,蛋雞場認為,禽流感非直接致死原因,而是誘發其他疾病使雞死亡。

 

台北市蛋商公會理事長高傳謨則坦言,禽流感出現在種雞、中雞及蛋雞場,甚至土雞場「所有環節都中鏢了」,現在蛋商到處加價找蛋、搶蛋,仍無法彌補缺口,「照這情況,可能會缺蛋缺到三月、四月。」

 

▲國內爆發「搶蛋之亂」,雞蛋供應嚴重不足(攝影/林珮君)

 

蛋荒買蛋還有顆數上限,缺蛋成因之一:疫病

 

過年前走進辦公室,跟同事說完新年快樂,下一句就是問:「你今天有買到蛋嗎?」士林的楊太太上星期準備尾牙時前去買蛋,結果老闆規定只能買一斤,害她跑了兩間店才買齊。竹圍的陳太太去雜貨店買蛋時,老闆提到,蛋雞因禽流感而被大量撲殺,所以缺蛋很嚴重,每個客人只能買15 顆。

 

不只缺,散蛋末端售價高至每台斤50元,泡麵加蛋都讓人覺得奢侈。日前因為國際玉米價格大漲,導致養雞成本提高三成,但缺蛋可能就和飼料無關了。全國飼料公會總幹事鄒信南說明,因應政府要求平穩物價,飼料玉米在除夕 (1/31) 前價格都不變,2月起才會調漲6角。換言之,目前飼料價格雖高但持平,並非「缺蛋兇手」。

 

缺蛋原因不是飼料,業界直指是「疫病」。中華民國養雞協會1月24日當日報表對全台產銷動態評為「產量不足」,北部及中部更是「嚴重不足」,分析可能原因為氣候變化使產蛋效率低,以及疫情因素,更提到「近期防檢局例行性檢測,發現蛋雞場普遍抗體陽性率偏高,甚至檢出未在案例場出現的 H7亞型抗體。」,呼籲產區加強防疫,且勿使用來路不明疫苗。

 

 

多數雞農不願談疫情,少數人透露原因「疫苗缺貨」

 

真的有疫病嗎?《上下游》致電十餘家蛋雞場,接起電話的多數業者表示,「過年前買氣旺,所以供蛋不足」或是「天氣太冷雞不下蛋」,當問到是否有疫情時,業者們紛紛三緘其口,以「不知道」、「不回答」、「去問別人」回應。

 

養雞業者反應詭異,彷彿光是說出「疫情」二字就會讓雞倒地。「很正常,大家都不想說,但真的有。」彰化芳苑的蛋雞業者陳先生表示,去年到貨的雞跟前兩年狀況不太一樣,體力差且不太活動,因狀況不正常,回頭去看中雞場提供的報表註明已打疫苗,「我養起來的感覺像是沒有打。」

 

陳先生接著四處去打聽,聽聞去年3月中的華氏囊炎 (IBD) 疫苗缺貨,導致有的種雞、中雞沒有打到疫苗。疫苗缺貨已經不是新聞,中興大學動物科學系特聘教授陳志峰表示,禽流感不見得是缺蛋主因,但經濟動物的疫苗常常缺貨是事實。

 

禽流感使雞隻出現併發症,養越多風險越高

 

若缺的是華氏囊炎 (IBD) 疫苗,跟禽流感有何關係?「禽流感會使雞隻抵抗力下降,其他疾病隨之而來,併發症狀讓雞死亡。」苗栗蛋雞業者楊先生說明,禽流感說白了就是雞隻的感冒,禽流感的出現會使雞的健康狀況欠佳,前兩年疫情都沒有今年嚴重,且蛋雞有殘留風險問題,場內成雞不可使用藥物,今年同業狀況都很慘。

 

楊先生表示,今年彰化蛋雞場中鏢的不少,有時候雞隻發病到死亡只要半天,有的同業將雞隻屍體送解剖發現有併發腹膜炎、墜卵等狀況,「飼養密度越高,出事機率也越高。」

 

「疫苗的流向到底有沒有管制?」彰化芳苑的蛋雞業者陳先生直言,蛋雞業者都會拿到中雞場提供的防疫報告,「大家都只是參考,我根本不相信這是真的」,中雞場購買的疫苗數量與銷售的雞隻數量是否相符,例如:買進的疫苗只夠3萬隻小雞施打,中雞場卻賣出了5萬隻雞,「完全沒有任何管制或核對機制,上次馬力克疫苗失效,這次雞沒打疫苗,中央應該要有精進措施。」

 

▲2018年「海藍」蛋雞種雞場接種疫苗失敗,數百萬隻蛋雞感染馬立克病毒死亡。(照片提供/蛋農)

 

彰化大量雞隻死亡,清運屍體業者:一個月化製量高達200多噸

 

疫病使得數十萬隻雞喪命,光是彰化縣過去一個月就撲殺了15萬5千餘隻雞。彰化縣動物防疫所所長董孟奇表示,去年12月31日就通報了 2 場,今年1月又陸續通報了 3 場,總計 5 雞場染疫,其中1場土雞場、2 蛋雞場、2 中雞場,且彰化總共有2800多萬隻雞,撲殺比例不到1%,對缺蛋問題影響不大,「疫情已經控制住了。」

 

疫情究竟如何,產業認為:離「控制住了」有一段遙遠的距離。彰化陳姓蛋農表示,去年禽流感疫情來勢洶洶、重創養雞場,加上近年來密閉式養殖雞舍越來越多,雞舍一但染疫、病毒更容易傳播,他估計彰化地區因疫情撲殺死亡的雞隻高達300萬隻。然而養雞產業染疫不肯往上通報,是業界普遍「不能說的秘密」,因此實際病情與官方統計往往天差地遠。

 

在彰化負責清運禽畜屍體的洪姓化製業者表示,從去年11月起,一個月的化製重量高達200多噸,「從來沒遇過這樣的狀況,雞、鴨都很多,尤其是蛋雞,連較小的雞都死很多。」推估是受天氣冷、疫情升溫影響。平均一天工作量增加4-5小時,往往「抓雞」抓到半夜。

 

台北市蛋商公會理事長高傳謨直言,禽流感出現在種雞、中雞及蛋雞場,甚至土雞場、肉雞場,「所有環節都中鏢了」,現在蛋商到處加價找蛋、搶蛋,還因中央要求凍漲而賠本售出,依然無法彌補缺口,有的蛋商因為跟通路簽約,沒有供貨會被罰錢,因為找不到蛋,竟去別的零售通路買蛋來轉手交貨。

 

「照這情況,可能會缺蛋缺到三月、四月,」他透露,中央目前正在研擬調度進口雞蛋、加工業者減少雞蛋使用量來優先滿足民生需求,但目前尚未定案。

 

▲蛋架上空空如也,只剩下皮蛋和鹹蛋,民眾「一蛋難求」。(攝影/林珮君)

 

疫情僅是壓垮雞蛋產業鏈最後一根稻草,去年雞隻飼養量大減是前因

 

然而,光是疫情恐難解釋為何全台頓時會缺少這麼多蛋,根據記者調查,去年台灣養雞量因疫情大減,是缺蛋的重要前因。

 

台灣蛋雞產業從「種雞場」、「中雞場」到「蛋雞場」,上中下游彼此分工、環環相扣,只要一個環節出事,就會連帶影響整條供應鍊。去年受新冠肺炎影響,國際飼料原物料大漲,增加畜牧業飼養成本,偏偏國內餐飲市場不景氣,雞蛋滯銷、蛋價崩盤,蛋農為了減少損失,大量淘汰開產雞。

 

曾姓蛋農表示,「農產品價格是變動的,量多價格自然就跌,往年也有崩盤的情形,但頂多1-2個月,但是去年真的崩盤太久,5-10月蛋價都在谷底,收購價格比生產成本低太多,誰受得了!」蛋雞業者為了止血虧損,只能搭上這波「淘汰潮」,產業估計去年中旬共淘汰兩成蛋雞,飼養量只有往年的八成。

 

然而去年10月起蛋價漸漸回穩,蛋農想「入雞」卻發現沒雞可養,原因來自「種雞場」和「中雞場」都出現「雞缺口」。

 

王姓種雞場業務表示,去年種雞場眼見養雞場不敢入雞,也因應減少孵蛋數量。偏偏10月起蛋雞買氣回升,種雞場卻遇上疫情肆虐、難以供應下游端,「去年真的連種雞場也受到疫情影響,尤其是有色雞,像伊莎就是,我們也沒雞可以賣啊。」

 

中雞場去年年初也因為缺少疫苗,導致育成率低落,來不及滿足下游端的買雞需求。許多養雞業者反映去年真的很難買雞,常常訂購2000隻、只來1500隻,且購入的中雞比起往年更容易生病,養到開產日時往往再死一成。

 

從種雞場源頭缺貨,到中雞飼養育成率低落,以及末端蛋雞場一度大量淘汰開產雞,導致養雞缺口越來越大、永遠補不滿,源頭供應鏈失衡,加上秋冬季禽流感好發、雞隻難照顧,就變成「蛋雞場沒雞可入、蛋商沒蛋可賣、民眾一蛋難求」,全台大缺蛋的情況。

 

農委會緊急調度加工蛋,優先滿足民生需求

 

據農委會統計,我國雞蛋最大產區為彰化縣,供應全台超過一半雞蛋,畜牧處副處長江文全表示,彰化縣雞蛋供應量明顯減少,不完全是因為疫病導致,日夜溫差大造成雞隻產蛋量下降、天冷消費者吃火鍋及春節年菜、伴手禮等雞蛋用量也大增,目前確實緊急調度大食品場、烘焙業者等加工用蛋到零售端,「一定會優先滿足民生零售用蛋需求」,預計可以增加3-5%的數量。

 

「缺蛋會到幾月,我也説不準。」中華民國養雞協會秘書長王建培表示,一般農曆年後消費及加工需求會趨緩,如果天氣也好轉,雞群產蛋率提升,就比較不會缺蛋;但天氣如果一直還是濕濕冷冷,以現在蛋雞場85%以上是傳統雞舍,受環境溫度變化影響大的因素,仍是令人擔憂。

 

農委會副主委:疫情「很奇怪」,確切原因待調查

 

江文全預計產蛋量會在春節後回升,缺蛋也會紓緩。但疫情控制就不知何時了,農委會副主委黃金城對這次的禽流感疫情直呼「很奇怪」,因為前兩年的禽流感疫情多出現在肉雞場,但今年卻是蛋雞場、中雞場都中鏢,甚至不乏大場、密閉式雞場,「沒有這樣過」,今年的禽流感病毒與過去的H5N2是不同基因型,確切感染原因尚待調查,預計要到氣溫回暖,疫情才會紓緩。

 

延伸閱讀:

蛋價高漲,年後恐怕回不去?飼料漲四成吃掉利潤,蛋農蛋商壓力大

(獨家)蛋荒真相!國內首次種雞場疫苗出包,百萬雞隻暴斃,防檢局全無掌握

 

本文獲「上下游新聞網」授權轉載,原文:全台缺蛋》不明疫情侵襲蛋雞場,成壓垮產業鏈最後一根稻草,4月前難解蛋荒

延伸閱讀

離職後才發現,3萬生活費根本不夠用!她42歲提早退休:老後花錢速度驚人,退休金至少1千萬

2022-02-07

一首《心動》紅遍亞洲,酒駕撞死人演藝路全毀...林曉培11年還債800萬:「寬恕」何其難

2022-01-25

農曆年大掃除,他才發現89歲老母親竟有50張「10年前買的台積電」...轉眼2千多萬獲利啟示

2021-01-20

去台積電上班薪水GG?3家IC設計廠掀搶人大戰「年薪比台積多1倍」 平均年薪破500萬、增幅50%起跳

2022-04-10