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「4種蔬菜」農藥殘留超標,北中南29家菜攤曝光…專家揭「這部位」最毒,怎麼洗2大原則

「4種蔬菜」農藥殘留超標,北中南29家菜攤曝光…專家揭「這部位」最毒,怎麼洗2大原則

黃明惠 整理

生活消費

shutterstock

2022-12-06 14:03

吃下肚的蔬菜真的能安心嗎?消基會日前發布採樣國內4種蔬菜共80件,其中有29件不合格,比例占3成6;小白菜、青江菜、甜椒3類不合格率都約3成,辣椒類逾6成,而傳統市場不合格率高於超市、福利中心及量販店。

消基會今年8月到9月,在台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市及高雄市等6都的傳統市場、公有市場、量販店、超市及福利中心等,進行小白菜及青江菜各26件、甜椒及辣椒各14件採樣。

80件的樣品,其中29件不合格,不合格率為36.3%,總共檢驗出70種農藥殘留,不符合率最高的蔬菜為辣椒,其次則為青江菜、小白菜、甜椒。

 

消基會公布不合格地點如下:

 

辣椒類

第一果菜批發市場(3591號)-108台北市萬華區萬大路535號
土城延吉市場-新北市土城區延吉街與延安街路口菜攤(朝天辣椒)
積穗市場-新北市中和區新生街242巷1弄5號對面菜攤
台中市東區建成路500號
台中市第三公有零售市場-台中市南區台中路90號C134攤位
金華市場-台南市南區文南路126號
台南市永康區國光二街47號對面菜攤
三和市場-高雄市苓雅區林西街91號
愛國超市(高雄廣州店)-高雄市苓雅區廣州一街15號

 

青江菜類

南門(中繼)市場-台北市大安區杭州南路二段55號(A-75阿萬青菜號)
台北市東門外市場攤號84
台北市信義區虎林街98號
第一果菜批發市場(3467號)-108台北市萬華區萬大路533號
萬利市場-桃園市中壢區中新路15號對面菜攤
西螺蔬菜攤-台中市南區忠明南路1118-53號(建康黃昏市場)
台南市永康區國光二街47號對面菜攤
台南市永康區崑山街208號

 

小白菜類

水源市場-台北市中正區羅斯福路四段92號(38號攤位)
南門(中繼)市場-台北市大安區杭州南路二段55號(A-49農林蔬果)
台北市信義區虎林街98號
板橋重慶黃昏市場-新北市板橋區國慶路149巷(鈺貞剪髮前菜攤)
西螺蔬菜攤-台中市南區忠明南路1118-53號(健康黃昏市場)
台南市永康區崑山街208號
愛國超市(高雄廣州店)-高雄市苓雅區廣州一街15號
高雄市新興區開封路95號前面攤販

 

甜椒類

廣興農產-台北市中正區臨沂街79-1號(黃色甜椒)永樂市場-330桃園市桃園區和平路47號(黃色甜椒)
賽德克伊那田園農產-台中市東區建成路500號(B282攤)(甜椒)
大買家量販店-台中市北屯區北屯路370號(台灣彩色甜椒)

 

辣椒甜椒等蔬菜農藥殘留超標

 

蔬菜農藥殘留

 

農藥超標的蔬菜流通於市面一事,引發民眾擔憂。專家指出,蔬菜葉面附著的農藥最多,再來是莖部、根部,因此只要盡可能去除殘留農藥,就能降低吃到農藥的風險。

 

毒理學專家招名威在臉書發文指出,蔬菜施用農藥通常使用系統性藥劑、接觸性藥劑2種,而接觸性農藥容易附著於蔬菜表面,因此容易形成較高殘留量,所以葉面殘留農藥量最高,接著是莖部、根部。

 

招名威表示,蔬菜經過沖洗後再切塊,或是直接除去不要吃的部分,比較會減少攝食農藥的風險;不過這也不是叫大家都不能吃蔬菜,他提醒大家為了攝取營養,蔬菜還是要吃,「只不過如果煮蔬菜湯,建議吃菜就好、不要喝湯,因為洗不乾淨的話農藥會溶出」。

 

蔬果怎麼洗最乾淨?農委會教撇步

 

農委會藥毒所網站資訊指出,清洗蔬菜時,用流動的清水浸洗或沖洗即可,不需浸泡鹽水、小蘇打粉,更不必使用蔬果清潔劑。
 

食用前處理的原則是先清洗再去皮、去蒂頭和截切,避免蔬果表面殘留農藥由切口處滲入組織內。

 

像是小葉菜類如小白菜,可以在流動水中攤開葉面浸洗後再截切;包葉菜類如甘藍(高麗菜),由於農藥大多殘留在外葉,先剝除2至3片外葉後,再切取適量,直接以流動水浸洗即可;果菜類如番茄、甜椒,表面不平整處可用軟毛刷輕刷沖洗後,再去蒂頭和截切。

 

至於豆菜類如豌豆,可先以流動水浸洗後,再剝除頭尾及老絲;小漿果類如葡萄,清洗前先連梗剪下果實,再以流動水清洗;梨果類如梨,先以流動水清洗果皮後,再去皮食用。

 

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