在今天看見明天
熱門: 台積電 兆豐金 股市 00929 航運股

135年老店舊振南向下紮根,做公益、辦展覽...第5代接班人穩舊立新:傳承漢餅文化,飄香下一個百年

135年老店舊振南向下紮根,做公益、辦展覽...第5代接班人穩舊立新:傳承漢餅文化,飄香下一個百年
舊振南董事長李雄慶(圖左)和總經理李立元父子,聯手帶領舊振南開創第二個百年。

徐采薇

生活消費

記者徐采薇攝影

2024-09-02 17:00

又逢中秋佳節,在西式糕點大舉搶食的糕餅市場,這家創立於清光緒年間的台灣漢餅老字號舊振南,不僅沒被時間的洪流淘汰,反而透過不斷創新,將漢餅精神向下扎根。

 

創始於1890年(清光緒16年)的糕餅老字號舊振南,迄今歷時135年、傳承5代,卻依舊飄香,在全台開出16間門市據點,也同步經營電子商城。

 

第5代接班人、總經理李立元表示,因去年基期高,加上伴手禮市場愈發競爭,粗估中秋檔期糕餅業整體買氣相比去年下滑三成,不過舊振南仍靠著穩定的企業訂購及多元的通路布局,繳出與去年大約持平的成績,甚至在柚子酥等中秋限定商品上依舊穩健成長。

 

舊振南的新商品新體驗

 

歷經逾百年洗鍊的舊振南,能屹立不搖的秘訣,其實是在堅守傳統的同時,也不忘注入新意。舉例來說,在漢餅口味上,舊振南不斷推陳出新,將帶有清香的香蘭入餡,還考量到減醣、健康的趨勢,早早就轉以無水奶油取代豬油、以海藻糖取代砂糖等。

 

此外,李立元也洞察到,現下禮盒結合咖啡蔚為風潮,因此他打破過往漢餅配茶的既定印象,今年找上知名咖啡品牌上游公司合作,聯手精選雨林認證咖啡豆,推出配有濾掛咖啡的新組合。

 

不只新產品,舊振南也提供新體驗。在今年成立135年之際,其在位於高雄大寮的「舊振南漢餅文化館」推出《漢餅.展 Rich Flavor.Rich Tradition》常設展,將漢餅乘載的精神價值加以保存與展示。

 

李立元講述舊振南的發展歷程。

▲舊振南在高雄的漢餅文化館設有常設展區,將漢餅乘載的精神價值加以保存與展示。總經理李立元講述舊振南的發展歷程。

 

展區規劃為4大觀展重點,入口便從漢餅與生命禮俗的連繫開始講起,再依序帶出製餅、糕餅產業歷史、與時俱進的漢餅演變等。最後,還有一幅長7公尺、由新銳藝術家徐丹語歷時3年的巨幅畫作,描繪出貫穿百年的台灣禮俗與飲食文化的重要場景。

 

出版漢餅文化繪本做公益

 

此畫作也同步出版成文化繪本,首發版於2024年台北國際書展登場,並計劃陸續參與各大國際書展,接下來文化繪本也預計以公益方式銷售,並由舊振南捐出每本銷售金額的50%,幫助全台偏鄉學童。

 

現場除了可以透過導覽認識漢餅文化,還能透過手作活動,親自體驗製作蛋黃酥等糕餅的過程。李立元分享,他們也積極與偏鄉學校合作,免費提供手作活動,今年度已規劃邀請高雄市特偏、極偏學區的國小師生,總計26所學校、近600位學生體驗,盡力落實企業社會責任。

 

延伸閱讀:上半年營收成長18%!百年餅店舊振南,如何用數位化挽救疫情下失去的業績

延伸閱讀

最有高度的中秋獻禮  台北101推出最有增值潛力的窖藏老酒
最有高度的中秋獻禮 台北101推出最有增值潛力的窖藏老酒

2024-07-26

上半年營收成長18%!百年餅店舊振南,如何用數位化挽救疫情下失去的業績
上半年營收成長18%!百年餅店舊振南,如何用數位化挽救疫情下失去的業績

2021-07-07

大稻埕百年糕餅老店 李亭香聚焦台式烘焙,讓古早味變文青
大稻埕百年糕餅老店 李亭香聚焦台式烘焙,讓古早味變文青

2020-11-05

老牌糕餅店一之軒  導入AI背後的智謀
老牌糕餅店一之軒 導入AI背後的智謀

2019-10-30

靠一款商品   小糕餅店年營收七億
靠一款商品 小糕餅店年營收七億

2014-02-06