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果肉橙黃甜香、種子嚼如菱角 榴槤蜜不是榴槤,推動都靠這位「不老農民」

果肉橙黃甜香、種子嚼如菱角 榴槤蜜不是榴槤,推動都靠這位「不老農民」

吳寶春

美食旅遊

攝影組

1304期

2021-12-15 16:34

這幾個月,腦海中總不時出現年初時,在屏東跟葉金櫻班長聊天的內容,他應該是我所認識的農民中,認真執行「活到老、學到老」的最佳典範,且深深令人敬佩。

今年八十二歲的他曾因公駐美,英文程度嚇嚇叫,五十九歲時甚至考取了屏東科技大學土木研究所,並因領取了台電獎學金,畢業後至台電任職至退休。

 

葉金櫻退休後,承接了家族農地轉而務農,他集結鎮上退休務農的同好成立產銷班,並以草生栽培作為基本標準,採用生物防治法,放養鵝群在果園覓食,以草叢中的雜草為食,既能降低用藥帶來的風險,也解決了除草問題。起初,產銷班種植芒果與火龍果,但銷路始終平平。一次在跟村子裡的新住民交談後,他留心到,新住民非常懷念家鄉水果,但台灣幾乎看不到,「如果能吃得到,花多一點錢也沒關係。」村里的新住民說。

 

一句話,推動產銷班毅然改種

 

這句話給了他很大的靈感,於是推動自己的產銷班全面改種芒果、榴槤蜜與黃金果。「要做就要跟別人不一樣!我們要走在別人前面,做新一代的農民。」他眼神堅毅地對我說。

 

比榴槤、波羅蜜都小上許多的榴槤蜜,外皮淺綠色,果皮略厚,布滿紋路,有點像黑葉荔枝那般,又有點像穿山甲的鱗片。果實轉熟時,會散發陣陣榴槤般的濃香,但入口便完全消失,只留下甜香,採摘時要輕敲果實,聽到聲音「啵啵」時,就可以採下,枝條也會留下汨汨樹脂。

 

剛採下時,最好先不要吃,等果皮轉軟後再剝開,便會看見一粒一粒圓滾滾的果肉,用湯匙便可以舀下入口,果肉可做成冰淇淋或油炸當甜食,種子還可以拿去燉肉骨湯頭,滾熟的種子口感如同菱角,很有滋味。

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