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串起世界風味

串起世界風味
牛肋條佐炭烤洋蔥泥。

韓良憶

美食旅遊

韓良憶提供

1309期

2022-01-19 15:25

一家西式居酒屋,一道道從視覺到味覺都美的串燒,一趟令人垂涎的跨文化獵食之旅,就此展開。

坦白講,說到外出用餐,台北西門町原非我的首選,直到應友人之邀前往「串串23」,才發現開封街上有這個好地方。我一吃成主顧,隨後呼朋引伴,不到兩個月共光顧三回。

 

串串23為本土精釀啤酒品牌「23號啤酒」旗下事業,供應的酒品除了自家啤酒外,也有紅白酒與日本酒。菜色以串燒為主,兼及其他下酒菜,好比炸雞柳。「聽來沒什麼特色嘛。」這是我未上門前腦海浮現的念頭,然而,從開胃的漬物開始,懷疑便逐漸消散。紅心芭樂以梅醋、孜然醃漬過,清新爽脆,我真沒想到芭樂與孜然竟如此相配。

 

不同的串燒更讓我吃得停不下嘴,並從而明白店家何以自稱為「西式居酒屋」。其裝潢帶工業風,主要菜色雖為串燒,卻不拘於日本元素,而是自由混用世界各地的香料與調味料。以烤茭白筍、烤玉米為例,茭白筍烤過淋上花椒油,撒上炸椰絲,蘸取含有豆腐乳、芝麻醬與椰奶的醬料,完美結合中式與南洋風味;烤玉米則令我聯想起墨西哥菜,撒了鹽膚木、辣椒粉、匈牙利紅椒粉、起司燒烤,辛香濃烈。

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