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高雄市推動淨零綠生活 體驗在地食材與眷村風華 暢享高雄生活轉型之旅

高雄市推動淨零綠生活  體驗在地食材與眷村風華 暢享高雄生活轉型之旅
綠色餐廳的蔬食料理是綠色遊程不可錯過的美食饗宴。

廣告企劃製作

美食旅遊

2022-08-22 09:00

高雄市積極推動淨零綠生活,鼓勵大家啟動生活轉型,在食、衣、住、行、育樂等各面向積極落實綠色生活;目前高雄市累計已有95家綠色餐廳、105家環保旅店及6家環保標章旅館,除了增加綠色場域外,也讓民眾能有更多綠生活選擇,打造高雄綠色經濟效益。

隨著後疫情時代的來臨,大家開始出門尋覓美食,或利用周休二日跟家人與朋友來一場小旅行,人文薈萃又具有豐富景觀的高雄自然是首選之一,尤其特別適合綠色旅遊,高雄周邊物產豐饒,店家取用在地素材,以對地球友善的方式,製成產品、減少碳足跡,同時融入歷史與文化,給予訪客獨一無二的體驗,今天我們就帶您走訪高雄綠色餐廳及環保標章旅館,一同體驗專屬高雄的綠色旅遊。

在地食材製甜點 南飄青年與學妹圓餐飲夢

 

第一站我們來到位於苓雅區的甜點店小宴事,隱身於巷弄中,但一進店門立即感到別有洞天,原本是車庫的空間鋪了木地板,擺上蘊含古典美的矮木桌,雙層櫃中的餅乾更在燈光的點綴下顯得格外誘人。

 

「我沒打算回北部,在高雄臨時想看檸檬或百香果的產地都很方便」老闆之一的謝旻諺笑著說,來自台北的他研究所學的是食品科學,同學們都往食品工業發展,但謝旻諺的夢想是開餐飲店,因此決定再就讀高雄餐旅大學的研究所,期間認識了學妹葉奕彤,兩人一起開店,買下了一處車庫,著手大改造,並陸續添購烤箱、冷氣等設備,過程中朋友、附近鄰居也送來各式風格的家具和飾品,組合而成今天的小宴事。

 

小宴事為高雄綠色餐廳,秉持著使用高雄在地食材,小宴事的長崎蛋糕使用岡山的蜂蜜和阿蓮的土雞蛋製成,質地扎實和Q彈,與台灣多數店家偏好的柔軟口感不同,另外還有招牌之一的當季水果獨享,宛如一顆縮小的生日蛋糕,鋪上時令的台灣產水果,搭配自製的卡士達,並點綴上鮮奶油,經典組合,既好看又美味。

 

選擇在地創業的同時也完成人生夢想,左為負責人葉奕彤、右為負責人之一的謝旻諺。

 

使用在地食材所製作的長崎蛋糕搭配冰拿鐵是旅程中悠閒的享受。

 

小宴事的招牌甜點–當季水果獨享,鋪上台灣產的時令水果,是店內最受歡迎的甜品。

 

以「把客人當成家人」的理念做出蔬食料理

 

吃完甜點,來上一杯咖啡再好不過,來七號咖啡坐落於人車熙攘的鳳西黃昏市場中,老闆邱柏雄的岳父及岳母長年吃素,岳母的媽媽在大樹務農,受此啟發,7年多前邱柏雄決定自己開一間蔬食咖啡廳,以自家農產入菜,並實踐環保理念,使用不銹鋼吸管,以及採用具有綠色標章的洗潔精。

 

「很奇妙的是,阿嬤種得比別人醜,但就是比別人好吃。」談起食材時興奮之情溢於言表,邱柏雄細數起店中餐點,用了許多自家的食材,例如店內漢堡的麵包即是邱柏雄使用自產的玉荷包酵母製成,漢堡中夾的高山高麗菜、段木香菇、黑木耳及紅蘿蔔都是台灣產,而廣受顧客喜愛的水果優格,優格是自製的,搭配邱阿嬤親手種的當季水果。自家食材的運用,讓客人吃得安心,也降低無形中的碳排放,讓來七號咖啡成為高雄綠色餐廳夥伴之一員。

 

「賺大錢不是我開店的主要目的,我想建立跟人有份量的連結!」經過邱柏雄多年努力,來七號咖啡已有不少熟客,甚至有愛吃蔬食的老饕天天上門「我把客人當成家人,這裡就是家裡的廚房,一個家的感覺。」

 

絕美玻璃屋的來七號咖啡坐落於高雄鳳山,兼具質感與美味的蔬食咖啡廳。
 

老闆邱柏雄以專業的技術,萃取出純釀的咖啡。

 

利用蔬食所製作出新豬肉堡。

 

再現眷村風華 環保民宿成亮點

 

一整天的美食之旅結束後,不如在高雄住上一晚,體驗懷舊的眷村氛圍,網路上口碑極佳的鳳山79背包客可說是首選之一,一進門即看見老式縫紉機,以及年代久遠的電視機,彷彿回到國民政府剛撤退來台時那風雨飄搖的年代。

 

3年多前老闆Eason響應高雄市政府「以住代護」政策,進駐黃埔新村,為此Eason特別去上課學習修繕,先後花費至少150萬,親自整理隔間、廁所及水電,並添購家具,Eason格外重視庭院的空間,除了夜晚點燈外,還不時會播放露天電影,「希望促進人和人的互動,這是飯店不會有的。」

 

鳳山79背包客是高雄市第一間獲得銅級環保標章的民宿,燈具幾乎都採用較節能的LED燈,冷氣是1級變頻,就連電風扇也多有節能標章,此外也不提供一次性的盥洗用具,浴室內的洗髮精和沐浴乳皆為擠壓式的,不但愛護地球,長期而言,也省下了不少水電費用。

 

Eason雖然不是眷村子弟,但小時候生活在眷村附近,為了找同學,到處串門子,而現在也經常有到鳳山受訓的官兵會在假日來到鳳山79背包客住宿,久而久之和Eason成為朋友,大夥在庭院重訓、烤肉或聊天,有些人甚至還會在Eason忙碌時協助看店,「好像回到當兵時候的熱血」Eason笑著說。

 

黃埔新村是全台第一個眷村,現是高雄市第一間獲得銅級環保標章的民宿。

 

民宿內燈具幾乎都採用較節能的LED燈,冷氣是1級變頻,就連電風扇也多有節能標章。

 

庭院一角的美人樹是旅客拍美照的景點之一。

 

鳳山79號蒐羅許多眷村時期的老物,重現眷村風華。

 

改裝成親子民宿的房間,意外爆紅成為親子遊最佳住宿選擇之一。
 

淨零綠生活為淨零碳排路徑中重要推動策略之一,其中,生活轉型尤為重要。旅遊行程中,如選擇綠色旅遊,除能降低環境負荷、扶植綠色產業鏈,同時也使遊客能夠更親近在地物產及文化,強化旅遊的深度,到高雄進行一趟充滿美食與人文氣息的綠色旅遊,品嘗由在地蜂蜜和雞蛋製成的蛋糕,或享用玉荷包酵母做成的麵包,再到黃埔新村漫步,感受眷村的歷史風華,絕對不虛此行。

 

【店家資訊】

小宴事:高雄市苓雅區中正一路121巷6弄10號

來七號咖啡:高雄市鳳山區國光路7號

鳳山79背包客民宿:高雄市鳳山區黃埔新村東一巷79號

 

 

【相關查詢連結】

綠色餐廳

https://greenlife.epa.gov.tw/categories/restaurant

 

環保旅店、環保標章旅館

https://greenlife.epa.gov.tw/categories/accommodation

 

(高雄市政府環境保護局  廣告)

 

 

 

 

 

 

 

 

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