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麻雀變鳳凰

麻雀變鳳凰
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

2016-02-18 16:22

Chateau Clerc Milon、Chateau Pontet Canet、Chateau Lynch Bages這三家五級酒莊,已成為級數酒中的「超級五級明星酒莊」,值得選購品嘗。

早年的波爾多紅酒除了極少數的頂級酒莊較具口碑外,一般的定位只是廉價的佐餐酒。

 

事實上,早期以性別來形容法國紅酒時,布根地被稱為「男人之酒」,以強勁渾厚著稱,而波爾多則被形容為「仕女之酒」,酒質清淡薄弱。直到十七世紀法國與荷蘭結盟,荷蘭人建造完成了波爾多地區的排水工程,這才使得波爾多脫胎換骨,開始釀製出口感濃郁的紅酒。

 

不過像是Chateau Lafite、Chateau Margaux等部分頂級酒莊雖然建立了名氣,但絕大多數的波爾多葡萄酒,對消費者而言仍是難以選擇。

 

直到一八五五年具公信力的官方認證分級出爐,才一直沿用迄今,這些「級數酒莊」之中,一六○年來只有一家Chateau Mouton於一九七三年時從二級升為一級,當年的酒莊莊主說:「我不能做第一,但我不甘當第二,我是Mouton!」 之後菲利浦男爵繼承酒莊,勵精圖治,讓Mouton的聲名扶搖直上,在一九四五年分還釀出了專家眼中公認「有史以來最好的十瓶紅酒之一」,終於在一九七三年成功升級,也是唯一例外。

 

升級之後菲利浦男爵重寫了當初的名言,成為:「我現在是第一,我以前是第二,但Mouton依然故我!」這也是波爾多史上最振奮人心的歷史。

 

一六○年前頒布的「級數酒莊」名單,如今有些已變得十分平庸,相對地,當年的五級酒莊,如今也有一些後來居上,品質價格都已超越部分名列二級的酒莊;其中的Chateau Clerc Milon、Chateau Pontet Canet、Chateau Lynch Bages這三家五級酒莊,雖然迄今級數沒有調升,但品質卓越,已成為級數酒中的「超級五級明星酒莊」,值得大家選購品嘗。
 

紅酒

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飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

 

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