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完美溫度成就經典佳釀

完美溫度成就經典佳釀

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藝文風尚

2016-08-17 09:59

從科技業轉戰葡萄酒業的侍酒師林才右堅信人生就是要不斷創新,創新思維讓生命持續保鮮、不斷進化。

因為創新,人生可以有全新的風景。原本在科技業服務的林才右,因為想全心投入喜愛的葡萄酒領域,毅然決然離職、遠赴巴黎藍帶葡萄酒管理學院進修,取得侍酒師資格後,在台灣努力推動品酒文化,他說:「改變之初會很惶恐,但做自己喜歡的事情讓人安心,因為有熱情,所以會迸出許多新的想法與源源不絕的創意。」

熱情是創新的基石

品酒文化在台灣日益成熟,林才右歸國後經營酒館、撰寫專欄,透過不同面向讓國人認識葡萄酒、品味不同的瓶中風景。秉持著熱情,林才右沉浸在葡調酒專業領域,他說:「過去在科技業,一切冷冰冰,但現在看到、喝到的都是大自然的產物,有土地的溫度。尤其健康意識抬頭,現在有愈來愈多的自然酒、有機酒,對土地與環境的尊重已是重要的議題。」,對於土地與環境的尊重,日立家電與林才右有相同的看法,日立家電認為,要讓消費者吃到大自然最新鮮的原味,因此不斷開發、創新冰箱的保鮮技術,2016年獨家運用世界首創,由北海道大學研發的「低溫白金奈米觸媒」在冰箱科技上,突破以往限制,讓白金觸媒在低溫下仍可高效運作,能讓食材處在更低氧的環境中,保存最多的養分,林才右表示:「像日立家電這種百年的品牌,依然可以走在世界的前端不斷創新,就是一種對產業充滿熱情的象徵。」

溫度是美味的關鍵

成日周旋於佳釀中的林才右認為溫度是品飲的關鍵,他指出,不銹鋼桶所釀的白酒最佳品飲溫度是八到十度,若是浸泡過橡木桶的白酒,最佳的溫度則是十到十二度;至於紅酒,普遍來說十六到十八度是最佳溫度。為了呈現最佳酒質,林才右對葡萄酒的保存非常講究,甚至品飲環境的空調都要非常舒爽,才能夠讓酒的溫度穩定。他說:「溫度是左右葡萄酒滋味的重要因素,對溫度的講究就是對葡萄酒的尊重。」

林才右對溫度的嚴謹也反映到家用冰箱的需求上,他很推崇日立冰箱對於溫度精準的掌控,高科技的「白金真空睡眠冰溫室」有兩種溫度模式,魚、肉類可以選擇『真空冰溫-1度C』而蔬菜或豆腐等水分多且容易冰凍的食材,就可以選擇『真空寒溫+1度C』,精準的溫度掌控讓肉類與蔬果有恰當的儲藏環境;「白金蔬果睡眠保鮮室」除了可維持+8度C對蔬果的絕佳保存環境,還有潤澤護蓋在關閉冰箱門後能提高密閉度,持續保持高水潤度。同時「低溫白金奈米觸媒」能將蔬果自然產生的乙烯及魚肉類容易有的異味分子分解成高濃度碳酸氣,有效減緩酵素活動,守護食材鮮度與營養,消臭、保鮮一同進行,讓每一種食材都能保有其原有的鮮味。林才右表示:「這種對溫度一絲不苟的堅持,才是真正專業級冰箱的表現!」


【Hitachi家電一直以來秉持著突破消費者想像的精神,給予多一分地呵護及便捷是每項功能研發的由來;每一次呈現給消費者的產品,除了更令人驚豔的外型與多樣化的機能,更重要的是基礎與核心價值的精進與提升。】


科技是美感的提升

科技業的背景讓林才右很重視家電的工業設計,從外觀到使用體驗都是設計的一環,日立冰箱薄型化的邊框設計搭配琉璃鏡面就相當俐落且有質感,透過鏡面的反射,也放大了居家的空間的視覺感,他表示,理想的冰箱除了保鮮之外,夾層的分類、使用的順手度都是關鍵,以他使用冷藏設備多年的經驗,日立家電人性化的設計讓人在冰箱取得物品時非常順手,因為可以快速的找到東西,所以能減少冰箱開開關關的時間。此外,林才右也發現日立冰箱非常省電且安靜,省電讓人可以省荷包,安靜則保障了居家生活品質,日立家電的創新科技讓消費者的生活更美好,美感經驗也在無形中提升。

林才右深信,美好的生活必須兼具理性與感性,創新思維則讓理性和感性完美結合。他語重心長的說:「每個人都想讓人生變得美好,美好並不遙遠,可以啜飲一口葡萄酒,也可以選擇一個好家電。選擇好東西,就是擁抱美好人生」

業界首創 Multi冷卻控制系統



創新開發,利用多重閥門切換通路,有效控管冷媒流動。搭配上Hitachi家電的優良基因「Hybrid除霜系統」、「立體成形真空斷熱材」,讓每一分電力都能完善地被利用,達到節能效果。

極致保鮮 白金真空睡眠冰溫室




運用低溫白金奈米觸媒,將魚肉類所散發出的異味分子解構為碳酸氣,再與食材表面水分作用,使之呈現弱酸性,有效抑制酵素活動,守護魚肉類鮮度及營養成分(如DHA、維生素E等)。

極限美味 白金蔬果睡眠保鮮室



利用低溫白金奈米觸媒,將蔬果自然產生的乙烯及異味分子分解成高濃度碳酸氣,且由部分空間升級到「全室」皆能讓蔬果彷彿進入睡眠狀態,有效保存維生素B1、C、E及多酚等營養成分。

領先業界 730L最大收納空間



冰箱內部的棚架設計多元化,擁有業界最大的730L大空間,Full Open全開式蔬果室電動抽屜,讓放在深處的食材也可完整取放,零死角不費力。

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