割草之後，常會聞到一種特殊的味道，平常不會聞到，其實「割草味」有特殊的意義存在喔....
所有植物在受傷以後，都會釋出一種綠葉揮發物 (GLVs)，GLVs含多種氣味獨特的醛類及醇類，混在一起後，就成了你熟悉的割草味。
綠葉揮發物的作用有很多，像刺激傷口上的新細胞生成，或是抵抗細菌、防止傷口感染，還有就是向周圍發出求救信號：
有些揮發物散播到空氣以後，可以警告鄰近植物即時作出防禦。比如說當某株植物的花朵遭到動物破壞時，旁邊植物就能透過揮發物得知這個消息，再迅速將養分轉往根部以降低傷害。
除此之外，有些植物在遭到小蟲啃咬時，會釋出能吸引其他肉食昆蟲的揮發物，藉此獲得免費的debug 服務。
然而，對大多數的草食動物來說，這個嗅覺信號，其實就等同新鮮現採，這對早期靠採集維生的原始人來說也是如此。於是尋覓新鮮食物的本能，或許就隨著演化，逐漸在基因中刻下了對草味的獨特偏好，順便構成了你這麼喜歡香菜的理由—
是的，綠葉揮發物中的醛類，正是香菜最重要也最迷人的氣味來源，喜歡香菜可說是我們與生俱來的古老本能。
因此在最後，我們要鄭重呼籲：反香菜就是反自然，反香菜就是反人類。（編按：本文作者熱愛香菜，不喜香菜的讀者請路過即可。）
作者簡介_怪奇事物所
成立於2017年7月，由Vincent、Jiajia及InHaw三人忠實執行所長的意志。
Vincent時時盯著所長現在人在哪正在做什麼、Jiajia喜歡用畫筆記錄所長的所見所聞、InHaw則負責把所長講的話翻譯成人類語言。
臉書專頁：怪奇事物所 Incrediville
出版書籍：怪奇事物所：你知道嗎？其實我們都很怪！
本文獲怪奇事物所授權轉載，原文出處
