這座位在蘇格蘭高地西岸的新銳酒廠，正悄然改寫威士忌世界的傳統敘事。由創辦人Annabel Thomas所領導的尼恩女王，於2017年啟動生產，成為蘇格蘭少數由女性主導的威士忌酒廠之一。
在高地西岸度過美好童年的Annabel懷著對威士忌與老家自然環境的熱愛，在一次深入艾雷島產區考察的旅程後，確立她心中對當代酒廠的想像。2013年毅然決然離開倫敦的企業顧問工作，投身釀酒之路。她的願景非常清晰—打造一款與自然共生、又能引發新世代共鳴的蘇格蘭單一麥芽威士忌。
NC’ NEAN品牌名稱源自蓋爾語 Neachneohain（queen of spirits），象徵著獨立、果敢與土地的守護者，也映照著這座酒廠對環境與品質的堅持。
自然之作 無懼框架
尼恩女王在業界最為人稱道的，就是其對「永續」的堅定承諾。這座酒廠是英國第一家實現淨零碳排放的威士忌酒廠，自2020年起所有生產流程已完全碳中和。從使用100%再生能源（包括木屑生質能與太陽能）、採購 100% 有機蘇格蘭大麥、到裝瓶使用100%再生玻璃所製成的瓶身等，每一個細節都細緻地回應氣候危機。這樣的堅持讓尼恩女王在2021年高分取得B Corp（B 型企業） 認證，成為少數在國際間獲此殊榮的威士忌品牌。
永續≠犧牲品質
在風味上，尼恩女王同樣跳脫傳統蘇格蘭威士忌的典型框架。主打六十八到一百一十四小時的「長發酵」與「緩慢蒸餾」。使酒液在入桶前，便飽含甘甜柔順的花果香。核心酒款多以波本桶與STR紅酒桶熟成，展現出明亮果香、蜂蜜與奶油馬芬的清新風格。
其年度春季限定的Huntress系列，更是尼恩女王釀造實驗的舞台—在發酵階段使用各種特殊酵母創造全新的New Make風味，展現創意與技術的結合，吸引許多威士忌玩家與收藏家的關注。今年推出的第四版Huntress —Lemon Meadow，首度使用香檳酵母發酵，並分別陳釀於波本桶、STR 紅酒桶及 Oloroso雪莉桶，最低桶陳年份六年，打造出充滿檸檬雪酪與洋甘菊香氣，口感帶有溫暖的奶油餅乾及馥郁的柑橘尾韻。輕柔花草與奶油桶香交織，展現春日明亮卻不失深度的清新口感。
Quiet Rebels的溫柔反叛
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不盲從，不刻意追求陳年標籤，而是回歸風土、原料與時間所雕刻的風味。 尼恩女王於2020年推出首支正式裝瓶單一麥芽威士忌「Ainnir」，首批前十瓶更創下新酒廠首拍世界紀錄，瓶號 #1 以四萬一千英鎊（約新台幣一百六十二萬）成交，後續九瓶合計成交金額九萬兩千五百磅（約新台幣三百六十六萬），並全數捐給五家慈善機構，風味評價在Whiskybase上整體評分為八六點三（滿分一百），認為儘管年輕，但潛力可期。有此可見市場對其品牌故事與價值的認同，以及酒廠本身結合高潛力與強烈的社會責任感，在全球威士忌產業尋求永續與創新的時代，尼恩女王以其純粹自然的精神、細膩現代的釀造風格，成為新世代威士忌中的一股清流。不追求規則，不固守傳統，而是讓每一瓶酒，成為自然與人類智慧共釀的詩意成果。
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