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鼎泰豐前員工很想念過去工作的日子! 曝光「內部秘密」:會有回到家的溫暖

鼎泰豐前員工很想念過去工作的日子! 曝光「內部秘密」:會有回到家的溫暖

張家麒

職場

shutterstock

2022-02-21 14:55

一位曾經在鼎泰豐工作過一年多的前員工,於網上分享自己當時工作期間,發現鼎泰豐的小秘密。

 

原PO於《Dcard》發文,分享在鼎泰豐發現的小秘密,她回想起過去工作的時候還會被鼎泰豐的種種感動到,「很想念在鼎泰豐工作的日子啊!」

 

原PO表示有很多細節可以分享,例如:外場會用「您」而不是「你」;「當年練習發出『您』也是下了不少苦功,但這個字其實蠻神奇的,可以很親切的拉近與人之間的距離。」

 

他強調雖然餐飲業服務業說「您」很正常,但自己在鼎泰豐工作可以感受很多同事,是發自內心的說「您」,是那種很舒服親切的問候!

 

再來,不同於大部分店家將耳熟能詳使用的「歡迎光臨」,鼎泰豐改用「您好!裡面請!」讓客人有回到家的感,「這句話是每個會碰到客人的工作人員標配,而這句問候有特定的語速、聲音大小等需要注意。」

 

(圖:shutterstock)

 

連桌上的餐具,訓練如何擦桌、擺餐具,大至碗筷的擺放和茶的溫度,小至醬油醋的開口方向和牙籤的數量!去全台每一間鼎泰豐根本一模模一樣樣!即時假日翻桌率超級高,大家還是能保持最高水準,讓客人感受到『零差別』的服務。

 

另外為了要防止不同客人對於特定食物會過敏,一個再簡單不過的蛋花湯,就有正常、蛋奶素、全素之分;在鼎泰豐工作的第一個禮拜,會收到所有餐點內容物表,不管內外場都會被抽考!

 

(圖:shutterstock)

 

原PO舉例,有一道料理叫『什蔬炒飯』 是一道全素的料理,鼎泰豐sop裡炒飯出餐前都需要「整形」;為了不讓這份全素料理混到葷食,還特別獨立出一支「全素專用飯匙」。

 

「真的覺得很暖心!目前接觸過的餐飲經驗,都沒有像鼎泰豐一樣為素食客人著想的,即使離職後到鼎泰豐用餐,還是會有總回到家的溫暖!」

 

(圖:shutterstock)

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