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撿空瓶試喝拚專業,重訓、吃高蛋白練肌力...自認曾像不被看好的酒,台灣首位米其林女侍酒師心路

撿空瓶試喝拚專業,重訓、吃高蛋白練肌力...自認曾像不被看好的酒,台灣首位米其林女侍酒師心路
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

蔡佳玲

職場

攝影/蕭芃凱

1446期

2024-09-04 10:46

曾因身為女性而被質疑不懂酒,三年多前甚至一度萌生退意,但曾雅慧克服性別刻板印象,奪下米其林大獎。就像是不被看好的年分,依舊能產出絕美佳釀。

 

一家主打珍稀茗茶與台灣家鄉味的餐廳,竟出了一位奪下米其林大獎的女性侍酒師,這或許是《台灣米其林指南二○二四》發布會上,最大的驚奇。

 

今年三十四歲、來自元紀.台灣菜的曾雅慧,是八月二十七日下午,第一位站上舞台的受獎者,也是台灣首位獲頒米其林年度侍酒師大獎的女性。

 

雖拿下令外界生羨的殊榮,但發表感言時,她僅沉穩地對一路走來的夥伴表達感謝,並期待未來能有更多女性加入侍酒師的行列。會後接受媒體聯訪時,曾雅慧依舊表現得拘謹有禮,「我完全沒有想過自己會得獎。」她多次謙遜回覆。

 

兩天後,來到位於台中西屯區的元紀,我們看見曾雅慧截然不同的另一面。

 

不顧家人反對  棄公職投身餐飲界

 

原木餐桌上擺著的,是主廚林菊偉花了兩年時間琢磨探尋的鎮店名菜之一:北港麻油薑羊腩。一走近桌邊,就能聞到香氣飽滿的黑麻油,以及堆疊在羊肉上的老薑蓉辛辣氣息。

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