中國人愛吃炸雞，台灣人更對炸雞情有獨鍾，炸雞市場一年商機高達百億元，為了供應炸雞肉源，全國現在共飼養了超過三千萬隻的肉雞，而在加入世界貿易組織(WTO )後，「洋雞」即將進口來台，台灣「土雞」到底能不能固守城池？
養雞天堂沒有臭味只有悅耳的雞叫聲
夏良宙在屏東科技大學內帶領學生經營一個中小型養雞場，這個養雞場堪稱是台灣養雞事業的精緻典範，規模雖然不大，不過一年可以獲利兩百萬元，作為畜牧系的福利金，尤其夏良宙用科技化養雞，賣雞肉可以賺錢，連雞糞都是黃金。
走進夏良宙的養雞場，好像走進「雞天堂」，雞場外的南台灣冬陽仍然叫人大呼「有夠熱」，但雞場內卻是涼風吹來，沒有雞大便的臭味，聽到的是七千隻出生一周的小雞悅耳的叫聲。夏良宙說，這種叫聲聽得讓人心曠神怡，有如交響樂章。
這種精緻養雞叫做「籠氏養雞」，整個養雞場造價大概要一千萬元，專養肉雞，而肉雞就是速食店炸雞的最主要肉源，「吃這種炸雞，大家安啦」。
「籠氏養雞」一切自動化，當雞場內的溫度太高時，大風扇自動啟動，空氣形成對流，不僅降低溫度也去除臭味，而大風扇對面的水濂，也是自動感測，均勻地流下水滴讓由雞場外吹進來的熱風，經過水滴的降溫後再吹向小雞，所有小雞住得舒服極了。
「吃飼料就會拉雞糞」，傳統養雞場雞糞直接拉在地上，然後雞腳再踩來踩去的，雖然吃雞腳之前，一定經過洗淨處理，不過只要將雞腳在雞糞上面踩來踩去的畫面稍微想像一下，再好吃的滷雞腳，恐怕也會覺得「怪怪的」。
但在夏良宙的雞場內，雞腳絕對不會碰到雞糞。「籠氏養雞」的另一個特色是「立體化飼養」，一層一層架上去，每一層底部都有一個雞糞輸送帶，雞糞直接從漏網掉到輸送帶上，當達到一定重量時，括刀會自動先括除雞糞，然後輸送帶啟動，雞糞就這樣一路送到旁邊的處理場。不過送到處理場不是丟掉，而是經過六天的乾燥後，變成一公斤三元以上的肥料再賺一筆。
培養新養雞大王對抗洋雞入侵台灣
轟，飼料帶啟動了。同樣的，這個雞場的「吃飯時間」也是自動控制，飼料帶會先轉個十幾分鐘，飼料帶預先轉動的目的有兩個，第一是將飼料均勻攪伴，第二是提醒小雞該吃飯了。
最有趣的是，當小雞剛住進雞場時，一開始聽到飼料帶啟動，會立刻將雞頭伸出來一口就想吃，結果速度趕不上飼料帶轉動，下場是「扭到雞脖子」，吃了一二次苦頭後，變聰明了。於是再聽到飼料帶轉動的聲音時，七千隻雞幾乎全部屏氣凝神，等到飼料帶一停止轉動的剎那，七千個雞頭全部伸出來猛吃的場面，看得讓人目瞪口呆，大開眼界。難怪夏良宙說，「這裡的雞的智商比其他地方的雞聰明」。
從出生住進養雞場再到宰殺，一隻肉雞的生命只有短短五、六周。由於「籠氏養雞」的死亡率只有一％，遠低於一般養雞場，夏良宙說，雞農只要將死亡率控制在八、九％以內，一斤雞肉就會有二至三元的利潤，看起來好像不多，但如果是大型雞場，一次養個好幾萬隻，數量大之後的利潤就很可觀。夏良宙還說，他有一位朋友養雞養了十五年，沒有一年虧過錢。
夏良宙的雞場，有肉雞也有土雞，肉雞身上的雞毛真的是「黃毛丫頭」，至於土雞，雞冠紅得透明，雞毛光彩亮麗，有如「氣質貴婦」，無論哪一個品種都賺錢，最重要的是，他創造了全新的養雞 Know-How， 人力大幅精簡，良率提高，而且培養出一批批的台灣新養雞大王。
夏良宙有一位原住民學生叫「阿拉」，再過一年就要畢業，他告訴夏良宙，他老爸已經答應要讓他學以致用，讓他變成「原住民養雞王」。有了高學歷的養雞戶投入市場，夏良宙很有信心，台灣的「土雞」一定可以打贏「洋雞」，這麼精緻的養雞事業，不愧是台灣農業的新典範之一。
