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黑糖非手炒!飲料夯店「老虎堂」坦承用濃縮黑糖漿

李伊晴

焦點新聞

取自老虎堂臉書

2018-07-03 15:06

飲料夯店老虎堂因主打「黑糖每日新鮮手炒」,近日爆紅,從台中展店到台北,但離職員工爆料,指老虎堂的黑糖是使用黑糖濃縮糖漿,且裡面都有焦糖色素、非手工炒,店家也在臉書貼出聲明,坦承黑糖確實由手炒進化到機械協助製作。

根據東森新聞報導,一名離職女員工爆料,「老虎堂」號稱使用手炒黑糖製作飲品,「我們在那邊打工快1年,每次送來的都是一桶一桶的黑糖濃縮糖漿,裡面都有焦糖色素。一個禮拜大概會進5到6桶,如果不夠會叫司機再送貨過來,跟真正黑糖炒出來的味道不一樣,它那個吃起來偏酸。」

 

對此,老虎堂也在臉書專頁坦承,目前使用之黑糖確實由手炒進化到機械協助製作,在文宣上會將會進行修正,「但目前門市仍保留現場炒制黑糖珍珠的動作,以讓黑糖之香氣入味」。

 

民眾關心,黑糖濃縮糖漿有添加「焦糖色素」嗎?老虎堂表示,原料廠商在製作時已添加「焦糖色素」,依照法規店家將「焦糖色素」標示於桶身,強調原料廠商所添加的含量符合衛福部安全規範,消費者若有疑慮,未來將請廠商製作時不得添加。



針對離職員工爆料,老虎堂指出,自去年11月11日開幕,至今剛滿半年,目前並沒有員工已打工快一年。此人並非老虎堂的員工,人事部門調查後公司也沒有黃小姐這個人。老虎堂說,感謝各界關心,團隊虛心接受並檢討,將會以更謹慎的態度面對,同時也樂於接受大家檢視,若有造成疑慮,將勇於面對。

 

媒體披露後,大批網友湧進老虎堂粉專,怒批欺騙消費者,「一杯還賣這麼貴」。至於焦糖色素對人體有沒有害?營養師程涵宇在臉書貼文解釋,焦糖色素是最早使用在飲料中的色素,也是最廣為使用的色素,在許多市售的飲料及食品中都有,例如飲料、部分啤酒、餅乾、咳嗽藥水、巧克力風味的糖果和塗料等。

 

還有民眾喜歡的粉圓,多半都有焦糖色素,她建議,喜歡吃珍珠的民眾盡量買透明粉圓;程涵宇說,一般飲食習慣焦糖色素攝取都是在安全劑量範圍內,但額外的添加物還是能少就少。

 

 

(取自老虎堂臉書)

 

 

 

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