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順德美食果然大器

謝金河
2018-07-03
焦點新聞

順德美食果然大器

謝金河
2018-07-03
順德美食果然大器
焦點新聞

來到順德找美食,已成南方消費顯學,我在台灣看到「舌尖上的中國」,這回打聽到豬肉婆,果然氣勢不凡。這個在大良的餐廳,進門大廳擠滿了等待的人潮,看餐廳,有人排隊,代表這家餐廳的人氣。

豬肉婆開張不到10年,卻是大良難得的人氣餐廳。坐上餐桌,端上的是順德拿手的煲湯,這道豬肚湯,除了湯好喝,端起來的豬肚,大骨,還有白果,胡蘿蔔,陳皮,豬肚入口即化,排骨沾醬油,好吃得不得了。還有清蒸鯿魚,這又細又嫩的河魚,台灣不常見。這當中很多人可能敬謝不敏的盬焗蛇肉,我們團員有三分之二的人不敢吃。


順德的特色名菜還有缽仔柚皮,陳村皮,韭黃韭菜炒葛絲⋯⋯順德人什麼都吃,一樓大廳有各種河鮮,煲湯的廚子火候也很深,煲出來的湯絕不漏氣。這頓豬肉婆中餐,我留下深刻印象。

 

 

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