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宅在家也能吃美食 這個產業10年後全球商機破10兆

宅在家也能吃美食   這個產業10年後全球商機破10兆

林韋伶

焦點新聞

達志

2018-08-03 16:41

現代人愈來愈講求效率,加上隨選經濟(on-demand economy)與共享經濟(sharing economy)盛行,瑞銀實證實驗室(UBS Evidence Lab)預估,「網路訂餐外送」將是未來不可忽視的潮流,全球網路訂餐外送金額到了2030年可能高達3650億美金,也就是相當於超過10兆台幣。機器人煮飯、無人機送餐時代來臨,會帶來哪些投資契機?

千禧時代的人與他們的上一代比較起來,採用網路訂購餐點外送的次數大約是3倍,因此當他們成家立業後,自己動手做飯可能不再是選項之一,家裡的廚房未來是否將成為擺設?

 

瑞銀實證實驗室分析,目前全球網路訂餐外送金額大約僅350億美元,也就是超過1兆台幣,預估後續這項數字的年均複合成長率達20%,也就是說到了2030年,全球網路訂餐外送金額可達3650億美元,金額突破10兆台幣。

 

事實上,幾項科技的發展也促使網路訂餐外送成本更加低廉,像是因為「黑隱廚房」(dark kitchen)出現,廚師能共用廚房空間、降低營運費用,共甚者如果由機器人當廚師,提供餐點的成本還能進一步降低;此外,物流經濟規模提高也讓運送餐點的成本比過去降低約5成,且有更多案例是透過無人機來送食物。

 

如果以使用網路點餐外送App的用戶人數來說,數字隨著時間推移不斷攀升,而在相關App上註冊的餐廳數字也有明顯成長,以Uber Eats來說,每年註冊餐廳的數量都翻倍,以年增180%的幅度成長。同時,若觀察該類型新創企業獲得的資金挹注,在過去3年間大約募集到150億美元(4500億台幣)的資金,顯見投資人的信心與期盼。

 

瑞銀實證實驗室分析,餐點網路訂購外送平台因為大受消費者歡迎,擁有相當令人期待的發展潛力,而在這股潮流的驅動下,瑞銀看好上市櫃餐廳業者可望因為外送生意多出一股成長動能;此外,商用不動產開發商也能因此受惠,因為推估有更多黑隱廚房會需要租用鬧區周邊的工業用不動產。

 

以另外一個角度來看,瑞銀實證實驗室認為這樣的發展趨勢也可以減少食物的浪費與過度包裝,但相對來說,傳統的食品零售業與食品加工商就可因此受害。

 

瑞銀實證實驗室這次的調查,是以全球1.3萬消費者為調查母體,追蹤跨越30個國家中超過350個App資訊,再針對25國中的3個App進行分析,其中更在英國進行消費行為紀錄,同時向超過20多位專家進行諮詢,並以世界上最大的13個市場為標的,建構餐點網路訂購外送研究模型,不過,有兩項不確定因素將影響研究結果,包括:物流業的發展與客戶需求的變化。

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