在今天看見明天

漲聲響起!鼎泰豐大規模漲價 漲幅最高37%

黃健誠

焦點新聞

今周刊攝影團隊

2018-10-12

知名小籠包業者鼎泰豐近期已調漲約70個品項,平均漲幅約2%,其中客人必點的小籠包,每籠從210元漲到220元。番茄豆腐蛋花湯大碗的漲幅最高,從160元漲到220元,漲幅高達37%。

鼎泰豐「漲」聲響起,業者對此表示,主要是因為原料食材與檢驗成本增加等因素而調漲價格,從今年6月30日起陸續調漲共約70個品項,但此波調漲後,短期內不會再漲價。

 

鼎泰豐說明,目前共約120個品項中,調漲70個品項的售價,平均漲幅約2%,而價格調整除了考量原料食材外,如青菜等食材也會檢驗是否有農藥殘留,因食材隨季節有變、菜單更新,因此檢驗費用增加。

 

而調漲最多的「番茄豆腐蛋花湯」,因這道餐點從師傅備料到烹調過程,手續繁雜,原本考慮停售,但考量顧客觀感後,決定調整售價繼續販售。小籠包則是每顆漲1元,因此每籠調漲10元。

 

另外,蝦仁及排骨蛋炒飯從230元漲到240元,漲幅4%、蝦肉煎餃每份從190元漲至200元,漲幅5%。而元盅雞湯、絲瓜蝦仁小籠包及松露小籠包等受歡迎的菜色並未調漲。

延伸閱讀

直擊總部戰情中心 一窺鼎泰豐管理心法大公開

2018-04-02

試了30種青江菜才過關 入列鼎泰豐指定菜商

2018-04-03

房租居高不下 專家:鼎泰豐走後 東區就死了

2018-06-13

小籠包的祕辛:為什麼鼎泰豐的皮不是最薄, 卻能制霸世界?

2018-09-14

貧富差距背後的兩大危機

2018-07-26

編輯推薦