在今天看見明天

台東南迴味餐車,帶出部落,傳承希望

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2018-12-20

城鄉特色產業具有平衡城鄉人口規模的優點,然因在地產業規模多半較小、利潤空間有限,需要大量具熱誠與科技應用能力的新世代營運人才挹注創意。經濟部中小企業處主辦「城鄉Next在地經理人」專案,由8位夢想導師以實務營運經驗,輔導20組優秀在地團隊改善或調整營運規劃,以加速達成永續發展,促進在地安居樂業的目標。

鳥鳴聲響起,一道曙光乍現,今天又是美好開始,30歲的林祐安在伸懶腰後,露出一個大大的笑臉,「現在進行的是部落傳統農作復興計劃,收成後,交給部落媽媽就可以準備做菜了」,鏗鏘有力的語調是滿滿的肯定,踏著步伐往前走迎向新的一日之計。

 

台中長大的林佑安,雖然有原住民血統,但是從小跟隨家人的工作而離鄉,對他來說,「原鄉」彷彿是遙遠的世界,直到自己的工作崗位到了高雄,認識來自土坂村部落的同鄉會朋友,就在這個機緣下,感受家鄉的溫暖,更嚴肅地說,他覺得應該做些事情,在逃避的情緒裡,是永遠無法獲得心情的安穩。

 

「總有一天會回到家鄉,如果今天不能改善環境,到了那天還是要面對問題」,土坂部落在達仁鄉台9線422公里處,Google搜尋在台東縣南迴四鄉,是台灣最偏遠而被遺忘的仙境,當地長期醫療資源不足,缺乏工作機會,人口外流嚴重,現在部落大部分是老人與小孩,「我們必須要在最微弱的地方,發揮最大的愛的力量」,這個使命在南迴協會成立、經濟部輔助幫忙下,逐漸萌芽。

 

曙光農場 看見南迴希望

 

 

南迴協會成立目的是推行社福,包括老人日間照顧、社區照顧據點與文化健康站、獎助學金、急難補助、以及協助弱勢兒童的晚餐與課後輔導的方舟教室,還有以土地生態復育為基礎,推廣部落傳統作物,帶動整體社區發展的曙光工作坊。

 

「傳統農作收成後,拿到市場兜售,轉到的錢再投入南迴協會,我們就是這樣努力」,與其被動的等待救援,不如全員動起來一起為部落凝聚社區意識。目前推出產品除了樹豆、紅藜、野生刺蔥粉、野生刺蔥葉、段木香菇、小米,還有以新鮮牧草與玉米為飼料,喝著南迴山泉、奔跑在南迴山間的放山鬥雞,又稱為「勇士雞」,也是原汁原味的南迴山之味。

 

「曙光的意思是『希望』,做的事情就是希望」,在環山群繞的部落裡,用簡單的工具復育部落的傳統作物,並結合部落居民一起發展部落廚房,一群人為了共同目的一起揮汗努力,每日迎來金黃色耀眼的希望陽光,現在土坂也是最大的紅藜生產區。

 

頭目套餐 全新傳統體驗

 

 

林佑安在南迴協會已經兩年,年輕有創意的他負責是研擬計畫,向經濟部爭取更多的資源幫忙。他希望,結合部落傳統作物與排灣族的故事,開發一系列餐點,並以傳統竹編工藝為技術,打造一系列餐具,「吃傳統、用傳統、享受傳統,但是過程中獲得到的感受是全新的」,部落媽媽的料理手藝精湛,很多觀光客一吃難忘,爭相走告,網路搜尋口碑佳。

 

他笑說,現在自己每天早上不到六點就起床活動,「就像一個老人家的生活作息一樣」,除了結合部落故事的研發菜單,未來希望開發南迴餐車,把部落美食推廣出去,讓人看見這個純樸小鎮的美好,語調是滿足的,在看似輕描淡寫的行程上,寫的是勇敢、果斷而明確的堅定。30歲的台東南迴生活,才正愉快呢!

 

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