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綠豆嘉義人,復耕農糧打造社區食堂

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焦點新聞

2018-12-20 15:54

城鄉特色產業具有平衡城鄉人口規模的優點,然因在地產業規模多半較小、利潤空間有限,需要大量具熱誠與科技應用能力的新世代營運人才挹注創意。經濟部中小企業處主辦「城鄉Next在地經理人」專案,由8位夢想導師以實務營運經驗,輔導20組優秀在地團隊改善或調整營運規劃,以加速達成永續發展,促進在地安居樂業的目標。

熱熱一碗碧綠翠珠,飽滿酥軟滑進入口,抿嘴化為滿腔清甜,這是台灣人記憶中的綠豆湯味道,這幾年卻常常聽見人說「味道變了!」殊不知是品種有別,台灣生產粉綠豆,近年在進口市場開放下,緬甸生產的油綠豆以低價搶市,銷量壓縮產量,「我看過一篇報導說,十年後台灣產的綠豆可能會消失在市場,這實在太可怕了」,身為嘉義媳婦的李宜蓉毅然投入,開啟了嘉義朴子的綠豆復興計劃。

 

「一切都是誤打誤撞的開始,因為公公過世,老公回鄉開始接手家業」,難以想像,眼前這個細皮白肉,身材纖細的女子從小在台北長大,在嫁雞隨雞之下,來到嘉義才發現要做的事情比想像中的多太多了,不論是醫療、社福等資源在這裏都有限,在嘉義常常看見一個個老人步履闌珊,身邊卻沒有人陪伴,「如果我老了,不是很可憐嗎?」她更發現,全台老化最嚴重的村落在嘉義縣六腳,嘉義朴子更是全台綠豆最大產區。

 

她決定開始種植雜糧,從簡單的黑豆到深奧的綠豆,「綠豆一次產期約開2~3次花,採收季平均每天要採一次,光種一次就耗費很多力氣」,綠豆的生長週期分批,耗費大量人力,農工一天至少工資1200元,相對於便宜進口的綠豆價格,缺乏競爭優勢,導致原本就缺工的農村更沒有人願意種植。

 

老公都笑我 天公疼憨人

 

 

種綠豆過程也並非一帆風順,長輩笑他不要傻了,這種東西賺不到錢,麻煩又費工,要去哪裡找人?要整修古厝做據點服務鄉里,長輩又有話說了,他們認為花很多錢整修又不一定有人會來。甚至連老公都保持懷疑的態度,他認同復興嘉義綠豆,但認為在外面上班每個月好歹有三萬多,但是種綠豆,幾分地平均三個月才一萬多,成本效益太低,又該如何養家?

 

她覺得沮喪,「沒有任何人支持我做這件事情,當時在沒人支持情況下,每天晚上都躲在被窩裏面,偷偷掩面哭泣」,但也讓她更堅強,從被質疑的過程中不斷反思,在理想與商業中尋找平衡,思考要靠甚麼永續發展。

 

美麗又充滿抱負的她,覺得自己與其悲觀的放棄或不做努力,不如乾脆「不要想太多的」樂觀期待,抱著試試看的心情報名中企處舉辦的「在地經理人」培訓,在輔導過程中領悟到什麼是產品跟形象的連結,以及產品設計過程中要考量的成本、保存等面向,還有可以做為市場調查的群眾募資測試,真的相當有趣且實用。

 

對於成功獲選為在地經理人,讓她笑著說:「太訝異了,看來之後要做的事情更多了!哈哈!」興奮的告訴身邊的人,獲選培訓後才真正獲得全家支持,展開綠豆嘉義人的宜蓉,現在期待著每天都比昨天更進步地穩定前進。

 

打工換宿令 大家「豆」陣來

 

 

獲得機會檢視自己能做到什麼程度後,更能清楚知道自己的優勢與劣勢,她不斷拜訪在地豆農,不厭其煩地三顧茅廬,在老一輩的基礎上展開研習精進,給自己預設障礙,假設無法達成目標,那無異是沒有開始前就設定失敗了,所以她從沒想過,即使身邊一直有人笑「妳是傻妞」,仍義無反顧投入,卻也因為無需掩飾的單純,讓她坦然面對指責與失敗,拼盡全力以赴,「如果有可能做得到,那為什麼我不做?」  

 

但光靠一個人的力量是不夠,從自己能做到的事開始,到掀起討論的綠豆革命。連最親愛的老公也加入了戰局,尋求復興綠豆之路的突破點 ; 最近與財團法人中衛發展中心展開合作,修繕傳統古厝,未來可望對外開放,歡迎台灣與國外青年一起當豆農,打工免費換得寄宿,除了身體力行地認識嘉義朴子,同時帶來實質意義上的成本平衡。藉此以形成一個正向經營的循環模式。希望圤子藉由打工換宿的方式,讓更多人能體驗農村的美好; 能復甦多少綠豆面積、就保有多少本土綠豆香味,將味道傳承給下一代。

 

從單純想種綠豆搶救家鄉產業開始,進而整修古厝作為據點,希望吸引更多青年來打工換宿,並重啟古厝的傳統大灶,燒出台灣的古早味綠豆湯等撫慰料理,讓古厝也成為社區食堂,增進獨居長輩和年輕人的交流,薪火相傳…

 

然後呢?她笑說,去做就對了,這就是地方創生的初始點。李宜蓉被戲稱為綠豆嘉義人也無所謂,她所提案獲選的計劃有很多名稱,有人說「朴子--織田舖子」,織田是因為這裡的田地街道巷弄複雜,好像一個迷宮,當地人笑說進來會找不到路出去,取之以為意念,舖子則為柑仔店之意,朴子反覆諧音,希望未來能為第二個家鄉盡份心力。

 

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