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頂新二代接棒 千億帝國的三大難關

謝富旭、勵心如

焦點新聞

聶世傑攝影

1149期

2018-12-26 14:56

兩岸食品業巨人康師傅,二代接班正式就位,從二○一九年起,魏家四兄弟的老大魏應州,將正式卸下董事長一職,由其長子魏宏名接任。

二○一八年十二月二十日,在香港上市的康師傅控股發出公告:董事長魏應州將轉任集團資深顧問,由四十歲的長子魏宏名出任董事長。

 

另外,魏應州三子魏宏丞也進入董事會。兩岸食品巨人級企業的二代接班正式就位。

 

魏宏名學歷耀眼,擁有美國史丹佛大學管理學碩士學位。進入家族企業後,曾擔任味全公司董事、日本Calbee食品董事,以及康師傅執行董事等職位歷練。由於其個性低調,甚少與媒體接觸,外界對他的了解極為有限。

 

接掌一家市值二二八七億元新台幣的兩岸食品王國,魏宏名是否有能耐挑起重擔,還有待觀察。但是,橫在他眼前的有三大難關,是以壯年之姿接班的他,無法迴避的挑戰!

 

魏宏名

 

難關一:

中國市場起風  轉型盲點待解

 

一四年爆發「黑心油事件」後,頂新集團形象受到重創。頂新集團旗下的旗艦企業體——康師傅控股,因九成以上營收均來自於中國市場,受此事件影響不大。然而,這幾年隨著中國食品消費偏好與產業秩序出現結構式的質變,康師傅受到大環境的衝擊更甚於黑心油事件。

 

不但遭到同業如統一集團的競爭,近幾年韓國泡麵大受中國消費者歡迎,導致康師傅「速食麵王」的地位嚴重動搖。康師傅在中國速食麵市占率(按銷售金額)從一四年的五七.一%高峰,滑落至一八年前三季的四八.六%,雖然仍是市場第一名,但四年間流失了近十個百分點。

 

康師傅砸下大筆研發與行銷資源,推出多款「高檔泡麵」企圖挽回市占率下滑的頹勢。不過,這樣的策略卻有其盲點。隨著中國消費水準提升,講求方便、經濟的泡麵消費有其限制,畢竟,一個更富有、更講究健康的社會,泡麵在食品中的地位將愈趨邊陲。

 

對手統一企業的轉型就極為成功。早期,泡麵也是統一的主力產品,但隨著台灣經濟的進步,如今泡麵只占統一營收一○%的比重,飲料、乳品、烘焙、咖啡豆等則占營收比重迭有提升。

 

相較之下,今年前三季康師傅控股,來自泡麵的營收占比依舊高達近四○%。作為一個快速富裕經濟體的食品業龍頭,泡麵占比如此之高,康師傅應視之為警訊!

 

難關二:

成本控制有限  應反守為攻

 

康師傅這幾年來,內部大力推動所謂的「精實改造」,整編營業據點、提高生產自動化、大幅縮減員工人數,成效極為斐然。

 

以營業據點而言,康師傅從一三年的五六六個據點整編至一七年底的三六九個。在同一期間,員工人數從八○五四一名,縮編至五六九九五名。

 

換句話說,五年來裁了二萬三千多名員工。集團獲利歷經一四年至一六年連續三年衰退的低潮後,在一七年重現成長力道,一八年獲利可望再度挑戰一三年的頂峰。

 

可以這麼說,魏應州交給魏宏名的康師傅,已經是一個經過精準調校、肌肉結實的企業體。問題是,這並不代表魏宏名之後可以高枕無憂。

 

事實上,康師傅近年獲利重返榮耀主要是靠「精實改造」,也就是成本不斷緊縮而來。從一三年以來,營收依舊呈現節節下滑之勢,從一三年的六七二億元人民幣萎縮至一七年的五八九億人民幣。這五年期間,中國經濟成長率依舊以每年六%以上、人民消費支出甚至以每年一○%以上的速度成長,但康師傅營收卻衰退了一二.四%。

 

企業經營追求獲利,本是天經地義的事情,但成本削減總有盡頭,市場擴張才是王道。魏宏名擔任董事長之後,如何將集團營運方針扭轉為「轉守為攻」,讓康師傅成為一個更能進行新產品研發、新市場開拓的企業體,是其第二道難關。

 

康師傅控股近年營運表現

 

難關三:

揮去黑心油陰影  扭轉形象

 

在魏宏名的人事命令發布後,本刊記者聯絡頂新集團主管希望約訪,卻遭拒絕。「我們新董事長很低調,暫時不可能受訪。」實則是頂新內部感受媒體對他們不甚友善。

 

這也是魏宏名上任後,必須克服的第三道難關:走出黑心油陰影,再度擦亮企業形象的招牌。畢竟,形象與品牌對食品業至關重大。

 

魏宏名接不接受媒體採訪其實不重要,重要的是,康師傅能否從被動而轉向主動,重新調整企業公關策略,走出悲情情結,打造出一個讓員工引以為榮,也讓消費者有信心的新康師傅。

 

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