在今天看見明天

在古蹟、河輪上也能辦婚禮?雲品集團找盟友搶攻宴會市場

黃家慧

焦點新聞

攝影黃家慧

2019-03-27 10:38

婚宴或尾牙,一定要在富麗堂皇的五星級飯店舉辦才風光嗎?雲品國際(2748)顛覆了這套傳統思維,反而將在地古蹟、河輪、重機咖啡廳都納入宴會場地選擇,讓新人或公司行號舉辦活動時,也能讓來賓留下不一樣的回憶。

今(27)日,雲品宣佈成立「君品Collection」,除將原本雲品事業下擁有的君品酒店亮廳、頤品大飯店、外燴服務等9個據點納入全新宴會事業體,也向外與競爭同業結盟打群架,包括將河輪、遊艇、淡水石牆仔內、大稻埕稻舍、咖啡廳等13個據點納入君品Collection,擴大搶食宴會市場。

 

「我們去年有2000多場宴會單沒接到!」受場地限制,雲品國際總經理丁原偉說,去年五個宴會廳(頤品大飯店新莊、新店、桃園、高雄及頤璽)單接滿,還有外溢兩千場沒接到,因為場地有限。

 

「2年前,我老闆(雲朗觀光集團執行長張安平)講過一句話,不要只想著賺錢,要做你覺得值得做的事情。」這句話在丁原偉腦中烙下了印、長出了根。

 

「25年來,這個產業沒有什麼改變。」台灣的婚宴、尾牙,選擇都是高大尚的高檔星級餐廳,讓丁原偉萌生改變念頭,又加上張安平的鼓勵,當他面臨年年接單量爆滿的困境,他心想,不如借力使力,與各地特色業者合作,不但節省固定成本,也能創造不一樣的會場體驗。

 

雙魚座、A型的丁原偉找合作業者靠得是直覺,過去3個月,他四處在大台北區遊走,找到了不少好景點,「像是我們合作的百年三合院(石牆仔內),我就找附近的農人跟他談,只要我在這邊辦婚宴,就跟他租用牛隻,可以完全還原農村的景色。」丁原偉說。

 

「他們這樣不但能增加客源接單,又減少固定成本。」一名法人分析這是個雙贏策略:「這對合作業者來說,因為他們有淡旺季之分,與雲品合作,在淡季時間也能導入新客源。」

 

「有一間才花15分鐘就談成。」丁原偉說的是在陽明山上的影像咖啡廳蒙馬特。

 

「我們坪數約一千坪,有大約八十個座位,為了這次合作,我又投資不少錢重新裝潢採光玻璃屋。」蒙馬特老闆賴岳忠很看好君品的品牌力,已經摩拳擦掌準備迎接新客。

 

「我們就像是個共享經濟。」丁原偉說,「君品Collection」的模式是以雲品負責接單、提供營運,也包含輸出服務人才、食材烹調、會場設計等等,合作夥伴則只需要提供場地,彼此採分潤模式。

 

雲品去年整體營收約17億元,約5成為餐飲事業,宴會又占餐飲事業約65%,估約5.52億元,今年透過與同業結盟,訂單增加,丁原偉表示,君品Collection的成立,將有機會為今年宴會餐飲營收推升二至三成。

 

丁原偉表示,未來尋找新夥伴的腳步不會停止,看來雲品國際的持續擴大合作,有機會促成台灣最大的宴會聯盟。(註:本文主圖為一對新人正在「君品Collection」的河輪上宴客,雖然船上只能容納200多名親友,卻為他們創造了與眾不同的婚宴回憶。)

延伸閱讀

穿越百年品牌的《米其林指南》 ——論飯店餐飲集團雲品的崛起

2018-07-26

雲品擬砸7.8億購入君品 笑納米其林三星餐廳商機

2018-06-21

君品風雨中開幕 張安平用硬功夫突圍

2010-05-27

順心企業 開創汽車零件製造業新可能

2019-02-26

《還願》背負了台灣人的期待,但你知道本土遊戲在台灣的市佔率只有10%嗎?

2019-03-04

編輯推薦