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冬至不怕胖》4顆包餡湯圓熱量=一碗飯!想吃得健康無負擔 這幾招學起來

蘇君薇

焦點新聞

達志

2019-12-19 16:07

冬至到了,許多人都會吃湯圓應景,但4顆包餡湯圓,熱量就等於一碗飯,想要吃得健康、不會有太大負擔可以怎麼做?衛福部提供了幾個小撇步,教大家如何健康煮、聰明吃!

衛福部指出,如果吃了4顆包餡的甜、鹹湯圓,或30至35顆直徑1公分的無餡小湯圓,熱量約280大卡,等於吃掉一碗飯,也等於60公斤的人慢跑半小時、或走路(4公里/小時)1.5小時消耗的熱量,且湯圓內餡多少會添加奶油或豬油,烹煮調味時也會額外加入糖份,若是油炸小湯圓,再沾上煉乳、花生粉一起吃,就會吃進更多油脂與糖的熱量。

 

衛福部建議,煮包餡鹹湯圓時,湯頭配料如紅蔥頭、蝦米、香菇、韭菜、芹菜等,都不必再用熱油爆香,可加入多一點茼蒿、青江菜等綠葉菜,或加入各種菇類增加風味;煮包餡甜湯圓時,因芝麻、花生等內餡已含有高糖分,可直接以滾水煮熟食用,不需再額外添加糖或配料。

 

而烹調無餡小湯圓時,則可用天然的桂圓、枸杞、薑汁或桂花醬來提味,避免使用濃糖水或紅豆湯、花生湯等作為湯底,也可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用,兼顧美味及營養均衡。

 

另外,若把湯圓當正餐吃,可搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐,讓飲食均衡,或把正餐的米麵主食和烹調油脂減半;如果當成點心,可用小碗盛裝,吃2顆湯圓或7、8顆小湯圓即可,遇到多人分食狀況,可按人數準備剛好的份量,要是一次煮完一盒,可先撈起湯圓冷藏,復熱時再放入湯中。另,衛福部也提醒民眾不過量購買湯圓、少量多樣化嚐鮮即可。

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