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欣葉「天下第一台菜廳」退出台北101!放棄2億元年營收 關鍵在2件事

▲欣葉「101食藝軒」,將在月底結束營業。

工商時報 / 姚舜

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中時報系資料照

2020-02-23 15:23

在無預警情況下,欣葉國際餐飲集團位在台北101大樓85樓的「101食藝軒」驚傳將於2/29日結束營業,由於「101食藝軒」向來賺錢且是欣葉集團金雞母,「天下第一台菜廳」淡出市場消息傳出,餐飲業界感到錯愕與「倉促」,對此,欣葉集團僅低調表示「合約到期」。

 

101食藝軒淡出市場,市場同業臆測是受新冠肺炎情影響,也有一說是來台旅行陸客銳減市場雪崩,使欣葉101食藝軒業績滑滑落。惟據調查,欣葉集團決定撤出台北101,主因「對未來與101合作缺乏安全感」,而壓垮駱駝的稻草還是在「合約」。

 

據悉,欣葉集團與101大樓的租約確實在2020年2月底到期,雙方早在半年多前即開始就續約展開協商,然而雙方對合約內容始終沒共識,一直拖至2月都未定案。

 

尤其,101提出的新合約中有諸多「新要求」,讓欣葉「感到不安」。包括:只先續租一年,逐年調整租金條件,以及提交集團其它品牌業績甚至營運資料等。

 

讓欣葉集團最後決定「不玩的」關鍵原因是:(1)101要求欣葉食藝軒日後開101的發票(過去是欣葉自己開發票),(2)101要求欣葉全面改裝食藝軒的裝潢。有感101提出的內容「不盡合理」,且內容一改再改,欣葉集團決定「撤退」。

 

開在101大樓85樓的「欣葉101食藝軒」,為全台第一家高樓景觀台菜餐廳,欣葉集團以包底抽成向101承租,並投資近5,000萬元裝潢設計,共約230個客席座位,旺季月營收超過2,000萬元,淡月亦有1,000多萬元,過去13年平均每年營收2億元。挾高樓景觀優勢並以「台菜西吃」方式供餐,主要客源除企業商務人士,並有世界各國慕名前往的觀光客與食饕。

 

欣葉集團2019年營收不含海外共21億元,2020年因在台北萬豪酒店中城廣場新開「欣葉.鐘菜」,集團設計營收目標是22億元,如今101食藝軒決定結束營業,全年營收亦將下修。

 

欣葉餐飲集團旗下品牌與店數

 

※本文授權自工商時報,原文見此


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