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3個月內賣破萬顆!全家如何讓這款「銅板價商品」一推出就引發排隊熱潮?

3個月內賣破萬顆!全家如何讓這款「銅板價商品」一推出就引發排隊熱潮?

蘇君薇

焦點新聞

達志、全家提供

2020-07-24 16:44

小小一顆不到30元的麵包,竟有無限商機。全家便利商店(5903)近期以「現烤可頌」搶市,開賣不到3個月,銷量就飆破萬顆,甚至甫於台北101門市推出,就引發排隊熱潮,全家是如何做到的?

全家分別於今年2月、5月,陸續推出千層餅和現烤可頌,並選定20家門市展開試賣。全家便利商店鮮食部長黃正田表示,去年曾嘗試推出烤馬鈴薯,其小份量、便於攜帶的特性,頗獲好評,本次經驗也讓他發現,下午3點到5點的午茶時段,銷售表現最好,故決定瞄準「午茶商機」,以千層餅、現烤可頌等商品,搶攻市場大餅。

 

看準午茶商機 挑人流據點試水溫

 

黃正田透露,現烤可頌甫於台北101門市推出,即引發排隊搶購潮,試賣至今不到3個月,平均每日可賣出逾100顆,總銷量已突破1萬顆。

 

攤開20家試賣店舖名單,其中,8家門市販售千層餅,1家門市僅販售現烤可頌,其餘11家門市則是兩者皆有販售。仔細觀察可發現,20家試賣門市,以台鐵車站門市居多,另有台北101店、台中草悟道店等商圈門市,以及1家醫院門市。

 

「地點選擇上,主要是考量人流多。」黃正田說明,車站及商圈都能帶來大量人潮,醫院門市因中高齡消費者較多,除販售可頌外,也試賣千層餅,測試消費者對口味的接受度,販售品項依各店規模大小,略有不同。

 

黃正田說,經試賣後發現,可頌及千層餅都頗受消費者青睞,確實有市場需求,未來將擴展據點,預計今年會擴大至100家分店販售。

 

▲全家近期推出「現烤可頌」搶攻午茶商機,短短3個月內賣破萬顆,預計今年將擴大販售至100家門市。(圖片來源:全家提供)

 

烘焙商機達600億 超商、超市、量販店紛紛布局

 

台灣人有多愛吃麵包,讓超商都想搶攻這塊市場?台經院產業分析師林進南表示,台灣烘焙市場年業績估達600億,龐大商機讓超商、超市、量販店,都投入布局。

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