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全聯白吐司1年賣出1.5億!未來現烤麵包占比估達50% 究竟是如何做到?

全聯白吐司1年賣出1.5億!未來現烤麵包占比估達50% 究竟是如何做到?

蘇君薇

焦點新聞

今周刊資料照、全聯提供

2020-08-11 17:30

全聯自有品牌「READ BREAD」的吐司及麵包,深受消費者好評,全聯總經理蔡篤昌表示,光是白吐司,一年就可賣出1.5億業績,近期也攜手世界冠軍麵包師傅吳寶春,推出5款麵包,搶攻烘焙市場,且預計現烤麵包占比,未來可望達到50%。

目前全台烘焙商機,高達600億元,其中光是麵包及吐司,就占了250億。全聯「READ BREAD」自2017年起推出,截至去年,已創造10億元業績,並以「黃金三隻腳」-吐司、機製麵包及阪急麵包,站穩烘焙市場。

 

全聯「黃金三腳」站穩烘焙市場 攜手吳寶春再強化

 

蔡篤昌說明,台灣各通路中,以便利商店來說,吐司約占15%、機製麵包占70%、蛋糕占15%;一般麵包店,吐司占9%,蛋糕較大宗占58%,現烤麵包33%;至於賣場量販店,吐司占20%、蛋糕占25%,現烤麵包占55%。

 

全聯現有的吐司商品,約占22%,機製麵包類(包含「老鷹紅豆」銅鑼燒)占21%,「We Sweet」蛋糕占57%;假如只算吐司跟機製麵包,吐司占比達51%,機製麵包則為49%。

 

現烤麵包方面,蔡篤昌說,目前超過600家分店皆有販售,預計今年底將全店導入,因此,他推估,明年機製麵包與吐司各占25%,現烤麵包占比則可達到50%。

 

蔡篤昌進一步說明,導入現烤麵包後,對整體麵包銷量帶來很大幫助,吐司與機製麵包成長10%至15%,代表著麵包種類愈多愈齊全,銷量就愈好。而與吳寶春合作,不僅可補強機製麵包,也有「指名購買」效益,預估機製麵包與吐司的銷量,將突破20%。

 

不只麵包,蔡篤昌也說,全聯咖啡將於年底擴及全店;他以購買速食為例指出,一般消費者不會只買一個漢堡或一杯可樂,一定會再買其他商品,而全聯咖啡也是相同道理。

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