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台灣人吃日本料理有8成愛「這一味」 王品推新品牌擴張日料版圖!力拼單月營收200萬

台灣人吃日本料理有8成愛「這一味」 王品推新品牌擴張日料版圖!力拼單月營收200萬
王品新品牌「町食就是定食」,強調「高CP值」日式定食瞄準年輕族群。

蘇君薇

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王品提供

2020-09-04 16:49

王品(2727)美食版圖再擴張!新品牌「町食就是定食」首店落腳台北市光復南路、鄰近國父紀念館,主打「CP值高」的日式定食搶攻上班族客群,力拼單月營收至少達200萬元;對此,產業分析師認為,王品強調CP值的銷售策略,可望帶動其第4季營收表現。

坐落於光復南路的「町食」,店面約40坪、62個座位,屬於小型店面,為王品旗下第21個品牌、第4個日式料理品牌,目前僅有1家店,客單價約300至350元。

 

王品在台灣另有3個日本料理品牌,擁有58家店面。分別為:主打刺身日料套餐的「藝奇新日本料理」12家(客單價700至800元)、提供和風洋食的「陶板屋」33家(客單價600至700元)、專攻豬排料理的「品田牧場」13家(客單價350至400元)。

 

日料商機達百億!8成台灣人最愛定食 新品牌瞄準年輕族群

 

王品集團透過市調發現,台灣人愛吃日式料理,保守估計有百億商機,其中高達8成的受訪者最愛定食,其次為壽司生魚片,第三則是丼飯;該調查同時發現,外食族對於飲食均衡、米食需求日漸增長,加上後疫情時代「偽出國」風潮當道,進而發展出「町食」,主打高CP值定食套餐。

 

兼任町食營運的品田牧場總監陳琮文表示,「町食」主要客群瞄準25歲至39歲的上班族,選擇於光復商圈開設第一家店,主要考量為該區域屬於較早發展的商圈,具備2個捷運站出入口、鄰近東區商圈,且有國父紀念館、大巨蛋等指標性建物,能夠帶來人潮,符合其所設定的消費族群。

 

陳琮文進一步說明,透過店內明亮清爽的裝修風格、餐點豐富性,以及較同業低10%的餐點價格,有助吸引年輕族群上門消費,且考量消費者喜愛掌控自身餐點部分,店內採用體驗式點餐方式,讓消費者能在iPad上自行選擇餐點。

 

王品表示,25至39歲的上班族,因忙碌的工作型態,經常在外用餐,追求高質感又兼具CP值的餐點,也勇於嘗試新品,拍照紀錄、分享在社群媒體。因此除了餐點CP值高,店內選用禪風文字爐、陶瓷菊皿、木匙、木筷等日系器皿搭配精緻擺盤。

 

▲王品近期推出「町食就是定食」拓展日本料理版圖,並於光復南路首家店面打造日本鳥居、神社,讓消費者進店用餐彷彿是在體驗「偽出國」。(圖片來源:王品提供)

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