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吐司千萬不要冷藏!網曝「專業保存方式」 連吳寶春都這樣建議...

林依榕

焦點新聞

達志

2020-09-23 18:00

一片片的吐司不僅攜帶方便,料理的多樣化是許多人早餐的首選,但由於吐司一次販售的量最少也要半條,令不少人在保存方便非常頭痛,就有網友發問尋求吐司的保存方式,有內行人曝光「千萬不要冷藏!」更透露「專業保存法」一秒讓麵包口感升級。

 

麵包如果一次量太多,你會怎麼保存?還是乾脆忍耐硬塞,趕在保存期限到期前吃完?一名網友在PTT「女孩板」表示,自己在全聯購買的吐司,回家才發現保存期限只有1天,隔天就要過期,但是吐司實在是多到讓她吃不完,苦思之餘只好上網尋求他人意見,「吐司冰在冰箱明天吃應該還好吧?」

 

 

PO文一出後,吸引不少網友「獻策」,分享自己家的各種保存麵包的方式,「注意有沒有長霉,味道不一樣就好啦」、「一天還行,不要反覆退冰就好」、「壞了烤一烤繼續吃」、「吃了沒有酸掉都還好」。

 

也有網友表示,其實吐司最好的保存方式就是「冷凍」,「冷藏反而容易變乾燥」、「冷凍還可以保存久一點」、「要吃的時候直接烤就可以了」、「絕對是要冷凍,冷藏就會乾掉變難吃,就算只放隔夜也是冷凍」。

 

世界麵包冠軍吳寶春所經營的「吳寶春麥方店」官網建議,麵包如果能夠在1至2天短時間內品嚐完,仍要放「冷凍」,因為麵包存放冷藏水份容易流失影響口感,而冷凍可以讓麵包的保存效果比較好,回烤後口感也較無差異。

 

▲圖片來源:截自「吳寶春麥方店

 

以歐式麵包為例,在常溫下通常可以放3天,若是以常溫配送方式收到麵包的隔天,如果沒有吃完,建議當天晚上就冷凍保存,保存的期限就可以拉長至2星期;若是貝果類的麵包,常溫2天沒有吃完就放冷凍,則可以保存1星期,要品嚐的時候再回烤即可。

 

▲圖片來源:截自「吳寶春麥方店

 

另外,想要取出冷凍的歐式麵包品嚐,建議取想要品嚐的份量,放置常溫退冰再進烤箱或電鍋加熱,但不建議反覆加熱。

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