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星巴克、cama為何強推「咖啡訂閱制」? 可轉送朋友、沒喝完還可退費…背後可能有這3大考量

星巴克、cama為何強推「咖啡訂閱制」? 可轉送朋友、沒喝完還可退費…背後可能有這3大考量

蘇君薇

焦點新聞

達志、星巴克臉書、cama臉書

2021-02-18 11:00

許多人習慣早上來杯咖啡提振精神,現在除了超商咖啡寄杯服務,連鎖咖啡業者星巴克、cama café也推出「咖啡訂閱制」,搶攻台灣龐大「黑金」市場,讓咖啡愛好者多了一項新選擇。

 

根據國際咖啡組織(ICO)調查,台灣人一年可以喝掉28.5億杯咖啡,市場規模高達700億元以上,幾乎可說是人手一杯。

 

想喝咖啡先「預購」 期限到了沒喝完可退費

 

前陣子星巴克宣布啟動「咖啡訂閱服務」,請消費者先加入LINE好友,即可使用,目前僅提供美式、那堤、紅茶那堤三種品項,每組可訂閱20杯、使用期限30天內,並透過LINE PAY及信用卡支付。

 

cama café於2020年7月起推出訂閱制,與一般超商寄杯及星巴克不同的是。

cama café的訂閱制以咖啡豆為主,分為精品、風格及小資訂閱,共三種方案,並定期將咖啡豆宅配到府。

 

咖啡訂閱制與寄杯 有何不同?

 

咖啡訂閱制與寄杯有什麼不一樣嗎?商研院創模所副所長李世珍說,兩者其實是一樣的。

 

他指出,過去超商買一送一、第二杯半價等優惠結束後,就靠單張收據紙本記錄。

萊爾富及OK超商將此制度移到APP上使用,每一次可小量寄個10杯,全家則把寄杯發揚光大。

 

李世珍認為,買咖啡與喝咖啡是同時存在的事,買了就會喝,寄杯讓消費者從原本一次想買10杯,得分次買,到現在只需要一次就能買齊10杯,對於愛喝咖啡的人來說相當方便。

 

訂閱制的計算方式則不相同,會有固定的期限與數量。

 

好比說,消費者使用星巴克訂閱美式咖啡,一組20杯、花費1600元,得在訂閱後的30天內喝完,若沒於期限內用完業者將退費給消費者。

 

▲星巴克今年1月底推出訂閱制,消費者透過LINE即可操作,相當便利。(圖片來源:星巴克官方臉書)

 

不過,為什麼連鎖咖啡也開始發展訂閱制?李世珍點出,這背後主要有3大考量。

 

增加緊密度、擴展客群 訂閱制背後3大考量

 

以零售通路業現況來說,各大超商、連鎖業者都積極經營會員制,李世珍說,透過寄杯、訂閱制,業者能夠掌握消費者的喜好,了解消費者是誰、何時會購買咖啡、偏好何種口味等,藉此提供進一步的服務。

 

他舉例,若消費者A某喜歡喝美式咖啡,在領取咖啡時,業者可針對其口味,推薦適合搭配的點心或其他商品,A某如有興趣可能就會購買,此舉就能提高單筆消費金額。

 

不僅如此,消費者也可與親友分享咖啡,比如說,星巴克訂閱制無法拆單,但能將整筆訂單一次送給單一LINE好友,若A某與友人分享咖啡,友人喝了也覺得喜歡,就可能成為業者的粉絲,為業者增加客群。

 

李世珍認為,業者發展訂閱制是想增強與會員的緊密度,讓消費者不斷回流,又能提高客單價、增加客群。

他並指出,咖啡訂閱制可說是現在進行式,但不一定是未來趨勢,之後仍有可能出現其他商業模式。

 

▲cama café去年7月起推動訂閱制,主打將咖啡豆宅配到府,方便咖啡愛好者使用。(圖片來源:cama café官方臉書)

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