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23歲接班、睡工廠4年…金色三麥執行長的「釀酒失敗學」:我從未想過放棄

23歲接班、睡工廠4年…金色三麥執行長的「釀酒失敗學」:我從未想過放棄
▲金色三麥執行長葉冠廷。

張玉鉉

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陳弘岱 攝影

2021-03-21 18:20

「起心動念很重要,會吸引不同的人到身邊;且願意正向面對事情時,很多助源會來。」金色三麥執行長葉冠廷在今(21)日由以熙國際的國際菁英學院舉辦演講中,對著台下近50位創業家、企業接班人分享的並非制式的二代接管企業故事,而是與父母一同創業,一路熬過失敗、逆境等,醞釀而成的醇厚經驗。

 

以熙國際菁英學院,是由年營收5千萬到5億元的中小企業組成的企業家封閉社群,以突破企業成長撞牆期、走向國際為目標;課程囊括逆境領導、品牌經營等,更規劃閉門讀書會、企業參訪、名人講堂等一系列活動。

 

「金色三麥企業文化讓我甘拜下風,具備三特點:企業向心力、認同企業使命,且葉冠廷極具領導者風範,專注用心地協助公司團隊成長。」以熙國際發起人鄭宇庭語帶讚賞地說。

 

14歲就到加拿大當小留學生的葉冠廷回憶,去國外的9年讓他學習到如何敞開心胸,接受不同的事情。也因如此,當父親從朋友手中接來虧損啤酒廠,指名葉冠廷去酒廠磨練學習時,他也欣然接受。

 

當時他年僅23歲,成為金色三麥一號釀酒師,有4年的時間都睡在工廠,一切從頭學起。一路走來,歷經合夥人退股、啤酒品質不穩定等,更在公司虧損下仍堅持斥資千萬買新設備,「我從未想過要放棄。」

 

秉持這樣的信念讓葉冠廷能抓住每次機會,並將其化為企業成長動能。「約10年前曾遇到前輩對我說要做me only(唯一),開始思考如何能在麥芽等原料外做出獨特性。」

 

恰好因緣際會下,遇上蜂農銷售蜂蜜問題,便展開合作。經過反覆嘗試,葉冠廷研發出的蜂蜜啤酒在2009年獲東京國際啤酒大賽金賞初展鋒芒後獲獎無數,更在2014年拿下世界啤酒大賽(WBC)蜂蜜品項冠軍。

 

但關卡還沒結束,2017年為打造新酒廠與中央廚房,葉冠廷扛下募資3億元的重任,「沒有計畫上市,很難找資金,直到一次飯局遇上願投資貴人。」葉冠廷回憶。追求品質穩定與食材安全,讓金色三麥逐漸成長至台灣最大民營釀酒廠,年營收逾10億元,更讓海底撈在2018年主動找上門合作。

 

同為以熙國際學員的余宗鳴律師事務所負責人余宗鳴與美萃思電商執行長劉國良好奇,如何與員工溝通企業理念與價值觀,及跟不上企業升級腳步該如何?

 

葉冠廷帶著一貫隨和的笑容說:「在每位員工上班第一天找他聊天,了解其想法;且只要在工作期間合作開心,留下美好回憶就夠了。」如朋友般真誠地相處,是形成金色三麥員工凝聚力的重要原因之一。

 

「現在還在逆境中,像2019年嘗試開酒吧,虧1500萬收場;發現餐飲成功模式無法複製到酒吧。」從每個失敗中汲取經驗,讓葉冠廷帶領金色三麥一次又一次地翻山越嶺,不斷突破,目前更預計在後年興櫃。

 

 

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