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鬼斧神「切」芒果!不留痕跡去皮刀工 她曝神招:不再切得湯湯水水

鬼斧神「切」芒果!不留痕跡去皮刀工 她曝神招:不再切得湯湯水水

張家麒

焦點新聞

shutterstock

2021-07-01 11:00

Delta病毒入侵屏東!一度傳出枋山愛文芒果被大量退訂,但經過外界的響應及政治人物的不斷呼籲「芒果沒有病毒」下,據了解現在訂單已爆量,一箱難求。

有位女網友,網上分享自己的刀法,精湛的手法把芒果皮和果肉分離的「毫無刀痕」,刀工了得!

 

女網友於臉書社團【爆廢公社二館】發文,力挺枋山愛文芒果,「芒果沒有肺炎和病毒,產量大,價格便宜,不吃才傻傻。」

 

並且上傳影片,分享如何切芒果!曝露此方法,「完全不滴湯…又可以大口大口吃的很舒服!」

 

芒果切片

 

先找出芒果中間的一條線,確認好位置後切下去。

 

(依照品種的不同,芒果的厚度需要自己拿捏,多試幾次的經驗就會切得很精準!)

 

以中間的線為基準,左右兩邊各抓0.5至0.7公分下第一刀;接著再取1至1.4公分的寬度下第二刀。

 

已經切面的芒果,就可以下刀再切成「船舟」的形狀,基本是切3刀大約4片左右,初學者可以多下幾刀切到5、6片,當成練習。

 

去皮

 

刀與砧板平行,刀面盡量貼合;下刀往前滑推至刀刃,另一手搭配扳回果肉,隨著芒果的弧度即可完美去皮,注意手勢雙手搭配。

 

剩餘頭尾的部分,因為弧度多少會有些殘皮,稍微用刀子修掉即可。

 

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