疫情讓網購成為日常，外送雙平台foodpanda與Uber Eats，近期陸續與傳統市場合作，加速市場進行數位轉型。
foodpanda預計，今年底傳統市場外送服務將涵蓋台北市90%人口；Uber Eats則表示，目標一年時間讓所有Uber Eats服務城市的民眾都能在App上點購市場食材。
因應消費者需求，此次foodpanda與台北市政府合作，在光復市場、松江市場、西湖市場、中山市場、南門市場、興隆市場等6間知名傳統市場，推出外送服務。
foodpanda資深公共事務經理郭昕宜表示，疫情期間，平台上生鮮雜貨外送訂單量成長3倍以上，顯示有過往較少使用生鮮雜貨外送的消費者加入，foodpanda進駐傳統市場至今，已透過外送服務帶動市場整體訂單量增加2成。
南門市場名店「南門牛羊肉店」、「萬有全手工金華火腿」等，共計近30家攤商都已加入外送，光復市場目前也有9家攤商加入。
外送服務上線後，foodpanda觀察發現，傳統市場熱銷商品種類，依序為：時蔬水果、海鮮、手工水餃／麵條麵線、溫體豬肉、南北雜貨／加工食品；且訂單多集中於早上10點至12點之間，與實體傳統市場客群集中於一大早產生區隔，分流增加攤商生意。
foodpanda透露，考量傳統市場每日進貨狀況浮動，且各攤商為獨立運作，由「熊貓小助手」進駐市場，即時更新平台商品庫存並協助接單、揀貨，同時，各傳統市場也設置專門備貨區讓外送員直接取貨。
foodpanda預估，8月底將再新增2至3家傳統市場加入外送行列，預計今年底傳統市場外送服務將涵蓋台北市90%人口。
今年4月初，Uber Eats開始推動傳統市場生鮮雜貨外送，至今服務範圍包含：台北、新北、桃園、新竹、台中、高雄、台南等7大城市，總計與21間在地傳統市場合作，其中，11間位於台北，目前台北服務範圍已涵蓋近8成。
Uber Eats表示，南門市場自今年6月加入Uber Eats後，創下傳統市場類別最高消費者評價4.9分，以及單筆消費金額最高超過7000元的兩個紀錄；目前Uber Eats在台北的傳統市場外送規模最大，5月中至7月中，訂單量成長3.6倍。
Uber Eats台灣新事業副總張祐欣表示，傳統市場外送這個新領域透過結合平台科技和人性化的營運，能讓消費者、攤商、外送合作夥伴，以及Uber Eats皆贏；攤商可觸及平台上新世代消費者，宣傳市場新鮮貨及特色商品，並透過外送增加營收來源，也可能把新世代消費者吸引到實體市場逛。
目前南門市場已有16家攤商加入Uber Eats，Uber Eats也派駐「小幫手」提供接單、揀貨、點貨一條龍服務，確保訂單正確，並協助攤商透過線上數據分析掌握營運資訊。
未來，Uber Eats表示，將繼續加速拓展傳統市場外送服務，目標一年時間讓所有Uber Eats服務城市的民眾，都能在App上點購市場新鮮食材，加速傳統市場數位轉型。
