在今天看見明天

疫情逆勢展店!王品新火鍋品牌10天賣5000鍋 力拼3年內全台開出15家

疫情逆勢展店!王品新火鍋品牌10天賣5000鍋 力拼3年內全台開出15家

蘇君薇

焦點新聞

業者提供

2021-08-16 16:36

王品集團旗下鍋物新品牌「尬鍋」,今年5月在疫情中逆勢開張,為集團第6個火鍋品牌,瞄準台灣逾300億元火鍋產值,力拼3年內在全台開出15家店。

目前王品旗下共有6大鍋物品牌,包含:石二鍋、聚北海道鍋物、青花驕、12MINI快煮鍋、和牛涮,以及尬鍋;其中,尬鍋今年5月進駐西門町商圈,創下10天內賣出5000鍋的佳績。

 

「尬鍋」事業處主管賴靜玉表示,尬鍋主打「一鍋雙饗」多風味,以及「一炒二湯三涮料」的吃法,除了台式鍋物,還有70款台式家常料理,「一店滿足」滿足消費者。

 

同時,尬鍋也參考王品集團近來成功發展的「半自助」新商模,提供多款蔬菜甜點及飲品吃到飽,因應防疫,自助吧則採點餐方式,由專人服務取餐送上桌。

 

 

王品集團鍋類事業群副總呂意真說,「尬鍋」不僅是王品集團第6個火鍋品牌,也是從傳統鍋物,跨足風味火鍋的第一步。

 

根據估計,2018年台灣火鍋產值達到374億元,去年受到疫情影響,火鍋產值仍有近320億元,而尬鍋單價從278元起跳、客均價420元左右,為消費者最能接受的價位。

 

呂意真說,王品集團看好「西區崛起」商機,更看重年輕客群消費能力,若首店穩健成功後,將會快速複製展店,希望3年內能達到全台15家的規模。

 

事實上,王品集團旗下幾家門店因租約到期等因素熄燈,近期越式料理品牌「沐越」更宣布將於8月31日結束營業,一度引發外界關注。

 

對此,王品早在7月中即發出聲明,表示王品集團應對疫情期間的策略為「汰弱留強、加速發展」,不少一級商圈在疫情期間釋出好點位,王品也把握時機加速展店。

 

2021年1月至4月新開6家店、5至7月也新開6家店,「和牛涮」、「聚」皆按照原訂規劃到南部拓點,目前即將開工裝修的店面有15家。

 

董座陳正輝在今年7月的股東會中,再次強調王品的營運策略為「汰弱扶強、加速發展」,並認為內用搭配外帶外送,將會主導未來營收結構,未來將持續強化外帶外送市場,以及開發新產品。

延伸閱讀

王品旗下「沐越」越南料理「通通收掉」! 全台分店8月底熄燈

2021-08-12

王品股東會》陳正輝:「內用+外帶外送」將主導未來的營收結構

2021-07-23

新莊石二鍋傳歇業、沐越3分店接連熄燈...王品聲明「汰弱留強」 曝光下一步

2021-07-19

「把你送去讀到大學畢業,你居然跑去做吃的!」捨會計師執照到王品、創夏慕尼...王品第1位「女獅王」的告白

2021-06-18

王品1月業績衝15億元新高! 為何擬再開40家火鍋、燒肉店? 原因是這個

2021-02-24