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吃石二鍋、西堤牛排要變貴了!王品15個品牌喊漲 「食材成本飆漲至前所未見的價格」

吃石二鍋、西堤牛排要變貴了!王品15個品牌喊漲 「食材成本飆漲至前所未見的價格」

蘇君薇

焦點新聞

資料照,業者提供

2021-10-12 16:59

王品集團(2727)稍早發布聲明,旗下15個品牌預計於10月25日起調漲價格,平均調幅控制在5%以內。

王品表示,近年來國際原物料價格飆漲、人事成本攀升,尤其去年起疫情爆發後,餐飲內需產業受創慘重,面對疫情、國際物料高漲、工資攀升的三重挑戰,王品集團宣布擬於10月25日起調整部分品牌價格。

 

此次王品將針對旗下15個品牌,包含王品、西堤、石二鍋、陶板屋、原燒、聚鍋、藝奇、夏慕尼、享鴨、青花驕、12mini、The Wang、和牛涮、尬鍋、丰禾等,價格均會調整,另有5個品牌維持原價,包含:su/food、莆田、品田牧場、hot7、肉次方。

 

王品指出,自2020年疫情爆發後,國際各項食材成本飆漲至前所未見的價格。

 

以牛肉來說,牛肉作為王品集團主力食材,常用的肋眼、菲力漲幅高達50%。2020年起牛肉價格便一路攀升,主因是「黃小玉」價格飆漲、飼料成本上揚,加上今年美國飽受缺工之苦、人事成本提高,牛肉後市仍持續看漲。

 

同時,國產豬肉價格居高不下,最新公布的9月17項重要民生物資CPI顯示,豬肉漲幅達7.75%、創下6年半新高;雞肉、海鮮價格上漲超過15%。沙拉油、糖等大宗物資漲幅超過30%。

 

餐飲業經營壓力日益沉重,集團透過規模採購、提升供應鏈管理綜效、加強營運優化,努力將平均調幅控制在5%以內,低於目前同業已經公布的漲幅。

 

聯合國農糧組織(FAO)指出,全球食品價格在過去15個月大漲40%、已漲至近10年最高,食材成本高漲成為餐飲經營最大的壓力。而人事成本高升更加重餐飲內需產業的負擔。

 

王品說,台灣基本工資在2018年至2021年間漲幅達9.1%、時薪漲幅高達14.3%,最新公布的2022年基本工資又將自24000元上調至25250元、基本時薪從160元調升至168元,累計2018年至2022年基本工資調幅為14.8%、基本時薪調幅達20%。

 

王品表示,仍竭盡全力遵守法規,妥善照顧每一位同仁。不過,集團為疫情海嘯第一排受害者,面對原物料和人事成本攀升的壓力,不得不調整部分品牌售價,但也承諾最大化吸收各項成本,希望讓消費者以合理價格,繼續享有安全美味的餐點與高品質服務。

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