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單日賣破千鍋!「平價小火鍋霸主」推新店型 搶攻外帶外送商機

單日賣破千鍋!「平價小火鍋霸主」推新店型 搶攻外帶外送商機

蘇君薇

焦點新聞

王品提供

2022-03-03 15:39

王品(2727)旗下鍋物品牌「12MINI快煮鍋」,因價格平實、餐點CP值高,被網友喻為「平價小火鍋霸主」,去年禁止內用期間,轉攻外帶外送,曾創下單日賣破千鍋的佳績,日前更在台中公益商圈開出「外帶外送」新店型積極搶市。

12MINI為王品2018年創辦之品牌,主打5至8分鐘內就可煮好一鍋,讓消費者以百元親民價格即可享用小火鍋,推出至今深受上班族喜愛。

 

過往12MINI以「內用」體驗為主,然而,去年(2021)5月間碰上三級警戒,餐飲業禁止內用,外帶、外送商機崛起,12MINI同樣推動外帶外送,「疫外」成為黑馬,創下單日賣破千鍋的佳績。

 

王品透露,在集團外送營業額的榜單中,12MINI憑藉多元品項、合理價格、快速出餐的優勢,有高達6家門店擠入前10名。

 

看準這股趨勢,去年底,率先於12MINI台北小巨蛋店推出外帶外送新店型,王品表示,新店型推出後,顧客反應超乎預期,營收突破設定目標,觀察營收表現,內用、外帶外送佔比約3:7,驗證品牌轉型策略成功。

 

日前,12MINI也於台中公益路開出外帶外送全新店型,減少內用席次,並規劃TO GO外帶櫃台,事實上,12MINI早在2020年即插旗台中公益路,此次順應市場變化,遷點至同一條路上、坪數更精巧的門店,並調整店型。

 

王品表示,目前12MINI全台共有11家店,其中台北小巨蛋、台中公益東興2家門店,都是主打外帶外送的新店型,未來會視商圈特性展店,兩種類型並進,比如辦公區會以外帶外送店為主。

 

 

除了12MINI,王品旗下鍋物品牌「石二鍋」,受惠於先前台灣碰上寒流,多個縣市發布低溫警報,門店現場大排長龍,外帶、外送業績成長更驚人,整整翻了4倍以上。

 

王品也於去年底推出第一個純外帶品牌「來滋烤鴨」,進軍中和南勢角商圈,雖是社區型門店,仍創下單周賣出千隻烤鴨的亮眼成績。

 

去年股東會上,王品集團董事長陳正輝就曾表示,消費者的餐飲習慣逐漸被改變,「內用+外帶外送」將主導未來的營收結構,對比近期王品持續優化既有品牌門店、推出新店型,確實可見王品正積極轉型。

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