角落富翁的四大心法

「當時天氣好熱，我蹲在門口烤肉，烤到下大雨了都不知道，從早上七點烤到晚上七點，一片一片翻，肉要烤到恰到好處，不能焦，又要香氣足。」談話的是千翔食品老闆娘江長華，說話的時候神情專注，還手帶示範動作。

當年，她就蹲在台北市南京東路五段的騎樓下，專注地守著香味四溢的肉乾，一烤就是二十年。然而，她恐怕沒想到，光把這個看似簡單的動作做得好、做得到位，就足以讓她下半輩子豐衣足食，每年穩定賺進上億元的營收。

專注本業  即使不景氣也能賺錢

日前，港星成龍重新踏上暌違多年的台灣土地，臨走前帶走大包小包的台灣名產，其中一包，就是千翔食品的肉乾。千翔的紙袋恰巧在鎂光燈前閃了又閃，讓那幾天千翔定貨的傳真機又是嘰嘰喳喳忙個不停。

「專注」幾乎是成功的第一課。江長華隨手帶出的烤肉動作，既簡單，又複雜。她拿夾子的右手中指側邊，有一層厚厚的繭，那是「專注」的註記。

豐年果糖董事長石允文回憶他的父親石水木告誡他，「別人不做的我們做，把它做到最好。」談的其實也是專注。只有專注，才能做到最好。

這個老生常談的學問，企業管理的教科書裡最了無新意的章節，卻是這些不敗企業的武功祕笈，最根本，也最珍貴。

當高油價時代來臨，全球經濟宣告大多頭時代結束，美國經濟極可能領頭步入衰退修正期。台北股市即使在兩岸利多的頻頻刺激下，都抵擋不住全球經濟衰退的浪潮之際，這些看似不起眼的企業，既沒有高科技產業的衝勁，也沒有金融產業的光鮮亮麗，卻在角落裡，像一顆顆閃閃發亮的珍珠一般，展現抗衡景氣興衰的力道，散發內斂、卻能量十足的光芒。

在台灣的角落裡，其實存在許多這樣的企業。生產「北海鱈魚香絲」的有豐食品，數十年如一日，只專心生產這項產品，卻每年穩定賺進三至五億元營收，成為統一超商裡熱賣的長銷商品之一。

產品質優  是長久不墜密碼

金蘭醬油的桃園大溪廠門口，立著一支四公尺高的金蘭醬油模型，這是全台有史以來賣出最暢銷的一瓶醬油，至今已經賣出近四千萬瓶；三十四歲、在美國Hitachi財務部門工作過的董事長鍾淳仁說，這瓶醬油就是要告訴熙來攘往的路人，「我阿公做醬油，我爸爸、叔叔做醬油，我也做醬油，我們家只會做醬油。」

當然，「專注」只是開門第一課，「戒慎恐懼，如履薄冰」，堅持品質的危機感，也是這些企業能夠歷經數十年不敗、足與景氣抗衡的長青之道。

太子油飯董事長鄭恩平講到他最後決定把原本都規畫好的台中工廠停掉時，眼神頓時變得很複雜，既不捨又堅決，令人動容。「真的很怕品管不能控制好，這不能出任何差錯的。」

除了專注本業之外，嚴格控管品質，讓自己保持在最佳狀態，最後，即使不擴廠，太子油飯的業績還是在出生人口快速減少的趨勢下，逆勢成長，證明當時的決定是對的。

千翔食品的江長華有感而發地說，「肉乾的有效期限是一個月，每年過年，我們連續沒日沒夜加班二個月之後，我還要等正月過完，才能完全放心，因為到這時候，有效期限才過完。」一語道盡業者必須長期維持高品質的壓力。

石允文說，豐年不是沒有摔過跤，有一次，一批送往維他露的果糖褐化沒有完全，原本應該透明無味的果糖，竟然帶有淡淡的褐色，雖然產品並無問題，但二百箱的果糖就被退了貨。

「這是豐年從來沒有發生過的事情」，從來不生氣、不曾大聲斥責過員工的石允文，那一次創下先例，要負責那批貨的所有員工與退回來的貨合影拍照，「就是要員工永遠記住這個不能饒恕的錯誤。」後來豐年果糖再也沒有發生過類似的錯誤。

無論產品起眼或不起眼，高價還是低價，或者你喜不喜歡，產品只要能長期存在市場上，就一定有其道理。

長期扶植中小企業、協助資金貸款的中小信保基金董事長黃維生說，這些小而氣長的中小企業，能夠挺過景氣寒冬，存在市場、戰勝市場，甚至贏過許多上市櫃大公司，絕對有其異於他人之處。而長期高品質的維持，就是這些企業的長壽之道，其實這也是信保基金在審核保證時的最重要指標。

不過，這些企業不是沒有危機。過幾天就要到鴻海上班的中興大學企管系副教授邱奕嘉，長期對台灣產業深入觀察，他說，這些企業都身處大環境變動相對緩慢的產業裡，「過去經驗不代表未來經驗。」邱奕嘉指出，如果還想有下一個三十年、五十年，「what's the next ?」是決定下一回合誰能勝出的關鍵。

突破創新  下一回合決勝關鍵

如果下一步就是決戰關鍵，恐怕已經有人趕在破曉前，悄悄提前出發。

水果大王邱進福率同業之先，花了二、三年時間，砸重金建置符合ＣＡＳ的設備，成功打進具指標性的台積電，緊接著廣達的單子也聞香而來。這就是突破、創新的最佳範例。

而千翔食品在今年開發新通路，首度嘗試百貨公司地下街的通路，知名度因此大開；而豐年以結合演唱會方式，大做創國內風氣之先的行銷活動，都是老企業新氣象的試金石。即使不敢說永續經營，但至少已經聞到了下一回合的勝利氛圍。

神祕低調  所以怡然自得

這些公司為了顧好本業，都沒有上市櫃，甚至連公開發行都沒有，「歹勢啦，事業又沒做多大，我都跟那些承銷商說唔好啦，去找那些高科技的啦。」水果大王邱進福說道。在他口中「不大」的事業，年營業額保守估計至少十億元，以切片水果的高毛利計算，獲利至少二成以上，比起許多上櫃公司財報好上許多。但這些老闆們低調又神祕的性格，也是他們得以全心投注事業營運的關鍵。

因此，光是收藏品價值就可能超過百億元的石允文，穿著平價的Hang Ten上衣、短褲，自在又低調地過著自己規畫的生活、在他的收藏世界裡流連忘返，心裡不用記掛股東的感受，但也沒有因此荒廢了公司的營運。他對財富與人生的排序是：我做我喜歡的事，如果可以順便多賺一點錢，當然更好。

而太子油飯鄭恩平工作之餘，可以盡情地去做他最愛的醫院志工。他說，在公司裡，無論他身段如何低，他永遠都是董事長，但在志工世界裡，人人平等。這份平等，讓他有機會用不同角度看世界，也回過頭來看公司的營運，經常有意想不到的收穫。

當上市櫃公司老闆面臨眾多股東壓力之際，在這世界上，還有一種人，用不同方式經營企業，他們不上市櫃，極少曝光，做的都是不甚起眼的產品。例如果糖、油飯、醬油、男性內褲、水果、零嘴、肉乾等。但他們專注本業，力守品質，不盲目擴充，卻時時不忘創新。他們經營的產品或許並不起眼，但是當全球景氣衰退來臨，他們的企業卻能維持穩定獲利成長，而且長長久久。

專家的一句話

這些企業都身處大環境變動相對緩慢的產業，「what's the next ?」是決定下一回合誰能勝出的關鍵。

—中興大學企管系副教授　邱奕嘉

這些小而氣長的中小企業，所以能夠挺過景氣寒冬，長期高品質的維持，是長壽之道。

—中小信保基金董事長　黃維生