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麻將造形、剝皮辣椒當餡 小鳳梨酥的大創意

麻將造形、剝皮辣椒當餡   小鳳梨酥的大創意
這套雷射烙印機器要價上百萬元,每10個鳳梨酥要足足烙印5分鐘,才能成形。

梁任瑋、黃玉景、劉俞青

美食旅遊

894期

2014-02-06 13:20

一塊小小鳳梨酥裡,從包裝、口味到品牌形象的通路,裡頭埋藏著許多令人驚喜的創意,是讓這塊金磚能夠全台遍地開花,甚至飛出海外,最大的動力。

最佳娛樂效果》「元樂」麻將鳳梨酥


「哇!」在一場好幾位上市公司老闆聚會的場合,當飯後有人拿出一盒鳳梨酥當作甜點時,打開包裝的一刻立即引來一陣驚呼。只見一整盒麻將造形的鳳梨酥,有「一萬」、「三萬」、「九萬」,還有「發」,一名眼明手快的高階主管馬上拿起印有「發」的鳳梨酥,送給自己的老闆,此舉立刻引來滿堂喝采。

經由巧思,一小塊平凡的鳳梨酥,立即為這場聚會增添許多趣味;而做出這組充滿創意「麻將鳳梨酥」,不是什麼鳳梨酥大店,而是以年輪蛋糕聞名、本店位在台北市新生南路上的「元樂蛋糕」。

為了這個創意,元樂蛋糕特別引進兩台與醫美同等級的雷射雕刻設備,每一塊鳳梨酥上的字形,要先在電腦上做圖,再運用雷射技術,一塊塊特殊造形的鳳梨酥才能雕塑成形;平均每一盒鳳梨酥要雷射雕刻五分多鐘,才能完成。

除了麻將,元樂也因應新年做了一整組自古至今的「錢幣」造形。此外,過年後還要推出「永保」、「安康」造形,取其把平安健康吃下肚的美意。元樂不怕同業仿效,在鏡頭面前大方把機器秀出來,因為這台從日本引進的機器,要價一百多萬元,一個三十元計算的鳳梨酥,要賣三萬多個才能回本。

投資要如何回本,或許在老闆的算盤上;但這個小小的改變,每每引來餐桌上的驚呼聲連連,為聚會帶來更多的記憶和歡樂,才是創意帶來最大的意義。

 

鳳梨酥

 

鳳梨酥


元樂
成立:2007年
特色:以雷射烙印麻將造形,可客製化服務
平均單價:38元


最具人文氣息》「日出」米鳳梨酥


「不懂五號,你不懂香水;不懂二號,其實你不懂鳳梨。」打開台中日出的鳳梨酥外盒,上方都會夾著一張白底藍字的小信紙,上頭用鋼筆書寫的清秀文字:「在妳希望被吻的地方抹上香水!」彷彿是情人從遠方捎來的思念。

以台農二號鳳梨品種比擬香奈兒五號香水,一向以獨特個人風格的文案作為產品包裝的日出,雖然旗下鳳梨酥只有三種口味,但每款外盒都打破傳統鳳梨酥的包裝窠臼,以創意吸睛建立深刻的品牌印象。

例如,以台稉九號米的米粉取代鳳梨酥麵粉配方的「米鳳梨酥」,就是透過創意包裝提升產品價值,在紙盒上以眼科視力測驗的字卡為範本,寫上稻米產地與種植方法,讓不少收禮人拿到後皆會心一笑。

 

日出


日出
成立:2006年
特色:著重文案包裝,首開「土鳳梨」風氣。
平均單價:24元


最特殊口味》「鳳梨灣」剝皮辣椒鳳梨酥


鳳梨酥有甜、有鹹不稀奇,將嗆辣的剝皮辣椒做成內餡,這恐怕還是全台頭一遭。一年前,花蓮知名糕餅業者「洄瀾薯道」,在其「鳳梨灣」系列推出剝皮辣椒口味鳳梨酥,由於入口後層次鮮明,立刻受到觀光客青睞,成為當地很夯的伴手禮。

老闆劉瑞祺透露,由於該品牌強調使用花蓮當地食材,關鍵是剝皮辣椒必須先烤過,完全去除水分做成內餡,再包入餅皮內,才能創造出層次分明的口感。因此實際品嘗剝皮辣椒鳳梨酥時,第一口會先吃到餅皮的甜味,第二個層次則是土鳳梨的檸檬酸味,第三個口感會感受到剝皮辣椒的微辣;最後進入到喉嚨就會真正體驗到酥麻口感,師傅巧妙地將甜辣鹹三種不同口味融合,堪稱經典。

 

鳳梨灣


鳳梨灣
成立:2010年
特色:採用花蓮在地食材,強調養生健康。
平均單價:34元


最貴單價》「采采食茶」松子鳳梨酥


由高檔服飾品牌夏姿創辦人王陳彩霞轉投資的「采采食茶」糕點品牌,產品也走頂級路線,每逢年節都會推出的松子口味鳳梨酥,一個售價就高達一二○元,身價不輸法國甜點馬卡龍。

采采食茶的松子鳳梨酥,成分使用進口紐西蘭松子、奶油、起司粉,配上土鳳梨酥的粗纖維與微酸,吃來不甜膩;搭配高貴典雅又時尚的外盒,主要客源都是企業送禮的族群,透過送禮市場也吸納了收禮人成為新客群,光是回購率就高達了五成,每年還有二○%的成長率。

 

采采食茶


采采食茶
成立:2011年
特色:以高級食材切入金字塔頂端送禮市場。
平均單價:120元


最有趣組合》「名間鄉農會」鳳梨書


在眾多名店之中,南投名間鄉農會自創品牌的「鳳梨書」,很容易就引來注意的目光。盛產鳳梨的南投名間鄉,靠著農會較具規模的資源,協助農友將大量生產的鳳梨加工為鳳梨酥;甚至還將包裝盒設計為一本書,並取名「鳳梨書」,在中秋節旺季可賣好幾千盒。

「鳳梨書」的口味是較具纖維感與微酸的土鳳梨酥,相關產品還有結合名間鄉其他農產品做成文房四寶,除了書本,還有硯台、毛筆與墨條,不少消費者喜歡買整套送禮,極具特色。

 

鳳梨書

 

鳳梨書
成立:2009年
特色:外盒設計特別,命名結合文房四寶意象。
平均單價:37.5元

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