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「王品中國隨時可在A股上市」

「王品中國隨時可在A股上市」

梁任瑋

生活消費

攝影/陳永錚、陳俊銘

967期

2015-07-02 11:23

長年掌管中國市場的王品副董事長陳正輝,今年五月正式回台接掌王品集團總經理後,首度接受媒體專訪透露,王品隨時準備好在中國掛牌,也自剖他與戴勝益共事二十五年來微妙的心結。

王品

 

今年五月八日晚上,王品公告原副董事長王國雄申請退休,由大陸董事主席陳正輝兼任副董事長暨總經理,這項高層人事異動,引起業界震撼,因為,早在四月十六日王品股東會上,王品董事長戴勝益才宣布,將在二○一八年十二月十日生日那天退休,外界與戴勝益本人都認定王國雄會是第一接班人選,但他閃電離開,驅動了陳正輝時代的來臨。

過去一年,王品始終籠罩在業績下滑的陰影中,陳正輝以大將軍之姿班師回朝,接任總經理,振衰起敝的意味濃厚。一位曾與他共事過的前王品高階主管認為,「陳正輝做事講究效率,屬於策略型的戰將人物」,此刻臨危受命,吻合王品的階段性需求;王品獨董、台大國企所教授李吉仁也直言,這是「為了突破現況,換個不一樣的投手。」

去年十二月底,王品高層召開經營決策委員會,簡稱「六人會」,成員包含戴勝益、王國雄、陳正輝、台灣執行長楊秀慧、大陸執行長李森斌、大陸石二鍋總經理曹原彰。在此之前,六人已經多次討論該如何力挽狂瀾搶救王品業績,最後由作風犀利,重實務、效率的陳正輝出線。

此刻,對陳正輝而言,是當仁不讓,對於戴勝益來說,卻是一個不得不然的抉擇。


一位熟悉王品經營風格的餐飲界高層分析,對戴勝益來說,王國雄是他從三勝製帽帶來的專業經理人,深諳戴勝益的經營精神,王若接班,能傳承戴勝益的經營內涵;反觀陳正輝,屬開疆闢土型,凡事直言不諱,重實務輕文化,雖然有王品DNA,但比較不在意條條框框的細節,兩人風格可說是南轅北轍。

 

王品

 

強調經營階層得跳出來解決問題


「我的個性,一看就知道是打仗型的,戴董是精神領袖型,我不是那種一天到晚把文化掛在嘴邊的人,我只關心管理。」

六月二十七日,陳正輝接任總經理五十天後,接受《今周刊》專訪時指出,「現在王品的問題都在〈經營階層〉前三排,但我們第一排的要扛責任,出問題不能推給下面,我們要跳出來解決問題。」一開口就直接挑明王品的困境。

今年五十四歲,在台中出生、長大的陳正輝,在王品集團員編○○二,僅次於董事長戴勝益,原是藥廠業務員的他,兩人因參加南非旅行團結識,回國後就一起創業,一路從遊樂園跨足餐飲,二十五年來,兩人既是戰友,也是事業上密不可分的夥伴。

他一手創辦的西堤牛排品牌,每年占集團營收達一五%,至今仍是王品營收貢獻度最高的單一品牌,顯見陳正輝的戰功彪炳。

○二年,擅長開疆闢土的陳正輝被派往中國展店,在對岸苦熬十年撐過最艱苦的草創期,終於在一三年站穩中國中價位西餐連鎖市場,如今王品中國每年貢獻集團營收三分之一,預估一五、一六年中國營收成長率可達三○至三五%,對比台灣營收好景不再,正處於成長階段的王品中國,被視為王品未來十年最主要的成長動能。

陳正輝三月回台,五月接任總經理,他每天至少工作十六個小時,除了今年在王品股東會公開現身過,其餘時間幾乎都馬不停蹄地開會檢討業務與營運。短短一個月的時間,陳正輝就擬訂王品下一個十年計畫,在王品六人會中報告,展現驚人效率。除了提出十年計畫,他全面檢討目前品牌經營績效,像跨足飲品市場的曼咖啡,因為營收始終沒有起色,「未來一兩周內,將討論存廢!」一位內部人士透露。

 

論股權,陳正輝比戴勝益多


陳正輝在王品的地位,不僅有戰功優勢,論股權,也具備與戴勝益分庭抗禮的條件。目前陳正輝與任職王品高階主管的妻子英美惠、妹妹陳靜玉共持有王品約二成股份;此外,王品轉投資王品中國五一%,大陸石二鍋四五%,而王品中國其餘四九%中,陳正輝個人又持有一四%,「我是最大股東〈指王品中國),我在我們家〈王品集團〉,我要負責賺就對了。」他直截了當的說。由於中國市場已然是未來王品的獲利成長動能所在,身為中國「最大股東」,陳正輝展現強烈企圖心,影響力也隨之擴大。

由於中國將全力衝刺展店,陳正輝也首度鬆口透露,「王品已準備好在A股掛牌上市。」可預期的是,王品中國一旦在A股上市,以目前A股可享受到高本益比,王品中國的市值勢必超越台灣王品,此消彼漲之後,更大添陳正輝的氣勢。

對於未來發展,陳正輝希望加快中國開店速度,他心中已有一套現金流量藍圖,為了支應中國每一年大量開設直營店需要的龐大資金,王品也打破過去台灣從不舉債的財務模式,開始向銀行貸款。而且因為有穩定的現金流、還款能力好,中國的銀行也給予不錯的利率。「基於中國需要資金的前提之下,什麼時候上市,得看發展策略需要,不太可能一直從台灣搬錢過去,王品中國將來勢必得在中國上市。」陳正輝說。

然而,同時身兼王品大股東,又是創辦人之一等多重角色的陳正輝,畢竟離開台灣十餘年,此刻接手要面對的,除了外部品牌形象的下滑與顧客忠誠度的流失,內部還要處理各部門資源整合與觀念溝通的問題,對他來說並不輕鬆。

「餐廳裡沒有大事,但是一堆小事沒有做好,就會累積變成大事!」陳正輝貼切的形容餐飲業的生態,也一語道出他性格的務實面。他說,過去王品讓員工自我管理,但過度授權不見得適合在每個行業,很明顯的,這一年很多缺點也因此浮現,「因此我上任後強化稽核制度,要把鬆掉的螺絲拴緊。」陳正輝不諱言他與戴勝益個性上的差異,如今直接負責業務後,看得出來他再也不願隱忍不滿。

陳正輝坦言,戴勝益有強烈個人魅力,兩人的個性互補,「早期,戴勝益當董事長,經營管理皆由我負責,直到後來我去中國,才換王國雄。由於王國雄的管理模式較授權部屬,我則是授權與管理各一半,管得比較深。」

 

王品

今年4月戴勝益(中)、陳正輝(右)、王國雄(左)難得同台出席股東會,當時陳正輝已準備接總經理職位。

 

陷入食安風波 「是人為,不是意外」


他比喻現在的王品是「健康太久未生病,因此對疾病鬆懈!」長久以來,王品一直是餐飲業的資優生,核心團隊全是大學、研究所畢業,但是資優生起跑點贏人家,一旦順利太久就喪失危機感,也與社會脫節,等到碰到問題,才發現很多想法跟外界落差大。

在陳正輝眼中,王品陷入食安風波「都是人為,不是意外」因為,「很多東西是該預防卻沒做,發生意外的頻率就增加,」例如,食安危機就是王品內部食品安全檢測機制做不到位,包括對廠商二階管理做得不夠,或是前陣子原燒火災,就是消防設備技術沒有跟著升級,時間一久就發生意外。

陳正輝說,國外大型連鎖餐飲業為了公共安全,都已採用先進的消防設備,顯示經過評估,這樣的設備可以減少意外發生,但是我們卻沒有做,不去注意,自然就有風險。

「直接又實在,不必說好聽的話,是陳副董一貫的作風,」王品集團副總經理黃國忠印象很深,早期他剛接行政工作時經常出錯,陳正輝會直接在中常會上寫下難堪的文字要他注意,甚至看到做不好的地方就直接炮轟,「會給員工難忘的震撼教育。」

陳正輝的強悍,從他一手打下中國市場就可看出。

王品一開始以王品牛排在上海打頭陣,當時中國西餐廳只有人民幣五十元至一百元的市場,王品逆勢推出一套人民幣二百元的套餐,一路被眾人看衰,他與妻子英美惠卻堅持走高檔服務品質,由此建立起同業難以跨越的門檻才生存下來,原本以為王品牛排上軌道後,引進第二個品牌西堤可以少走一些冤枉路,但又不斷面臨基層人力遭同業挖角大失血的危機,儘管如此,他仍在面臨極大營運壓力下,一路挺進。

 

王品

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把消費者擺第一 問題就能迎刃而解


陳正輝說,王品台灣現在面臨的問題主要有三:第一,食安風暴影響品牌形象,導致業績下滑;第二,分店開設太密集,彼此分食掉營收;第三,品牌老化,消費者不再感到新鮮。

「領導人應該做正確卻不討好的事!」他坦言,三月回來接任王品總經理後,看到很多讓他意外的事情。譬如,「獅王」(指各品牌總經理)在判斷決策時,以數字為優先考量,他批評,「數字是落後指標」,營收、成本會影響數字,高度關注營收成本,就會做出短期行為,而不會做長期投資。他舉例,設備升級短期看不到成效,又要花很多成本,若以成本為考量就不會做長期投資,諸如人才培育也是同樣道理,怕投資,教育訓練的投入一定不夠。

「現階段我們要的是回到初衷,」陳正輝說,「當初創業,我們這群人很有目標理想」,當他自問,當初王品是如何成功的?顧客第一、同仁第二、股東第三,但現在王品顛倒過來了,是股東第一、同仁第二、顧客第三,「我們只要回到初衷,就會重返榮耀」。

陳正輝真情流露的告白,顛覆長久以來外界對王品內部一向溫馨團結的印象,他的雷厲風行,凸顯王品此刻亟欲振衰起敝的決心,能不能發揮成效,不妨拭目以待。
 

陳正輝
出生:1961年
現職:王品集團副董事長暨總經理
經歷:王品集團大陸董事主席
學歷:北京大學 光華管理學院EMBA、文化大學森林系

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