在今天看見明天

它靠「眼球策略」賣肉乾 年收破億

它靠「眼球策略」賣肉乾 年收破億

黃家慧

產業動態

攝影/陳弘岱

1046期

2017-01-05 16:28

越顛覆越成功!阮的肉干創新產品「爆漿牛肉干」,剛上市一個月就締造四百萬元營業額,大膽運用白色系包裝與推出專屬的肉乾娃娃公仔,突破市場缺口,再讓它營收翻倍。

穿著一身黑的阮啟偉迎面走來,黑色頭頂上頂著一撮金毛,看起來頗有幾分潮流人士的流行氣味,但是他誠懇彎下腰、伸出雙手,又像是溫良恭儉的斯文人。就像他賣的肉乾,雖是菜市場出身的傳統美食,卻用創意十足的圖樣包裝,兩者都用絢麗的包裝,裹著樸實的靈魂。
 

創新〉白色系包裝 仿效日法 打造差異化品牌

 

四十歲的他,正是「阮的肉干」創辦人。在台灣,包括新東陽、黑橋牌、美珍香等老字號品牌在內,肉乾市場共有逾三百家業者,阮的肉干身為後進者,卻靠通路、產品、包裝等創新成功突圍,成了營收破億元的後起新秀。

他身上,有著準女婿帶領菜市場老品牌,轉型升級的打拚故事。

二○○五年,阮啟偉與女友蔡妹君接下長輩在台北市萬華區環南市場,經營超過三十年的「中正肉鋪」,○八年改名為「阮的肉干」。年輕人剛接棒就很有想法,小兩口除了創新通路,用電商方式來賣肉乾,更懂得創新產品,推出顛覆傳統肉「乾」形象的「爆漿牛肉干」。

新品剛上市第一個月,該產品就因咬在嘴裡能爆汁的口感和話題而暴紅、進帳四百萬元,其後甚至一度成了下訂後,要超過四個月才能出貨的超夯網路伴手禮,光一年,就締造近五千萬元營業額。

兩年後,阮的肉干再趁勝追擊推出「筷子肉干」,「筷子是生活中不可或缺的產品,又是東方文化的代表,所以就做了。」阮啟偉透露當初沒有特別做市調,先試了再說,結果創新的筷子形狀產品,又搭上當時正紅的網購商機,再度成了消費者追捧的新產品。

通路和產品創新讓阮啟偉賺到第一桶金,其中雖不免有幸運成分,但接下來更多,顛覆市場的創新包裝思惟,則讓他八年來營收持續成長翻倍,有了和其他知名肉乾品牌一較長短的真本事。

「其實包裝遮起來,消費者很難分辨是哪家的產品。」阮啟偉強調,如何用外包裝吸客,才是品牌勝出關鍵。

筷子肉干剛推出,用的「白色包裝」,就是他的大膽創新。

台灣肉乾產品包裝,多以紅色、土黃色等深色系呈現,他卻看到日本和菓子、法國馬卡龍等世界知名伴手禮,都選用淺色包裝呈現質感;但當他拍板用白色包裝時,卻受到不少質疑,「設計老師認為土產包裝就該用這些深色系,而且這樣產品才看起來有溫度。」

「這就是眼球理論!」他舉例,大賣場上有數十款洗髮精,怎麼讓消費者眼球快速被你的產品吸引?他認為,當時沒人這麼做,阮的肉干成了第一個先行者,就能用差異化抓住消費者。他的理論,大概就跟他頭上那撮金毛一樣,你不確定到底算不算是種美感,但你就是會不時盯著看。

 

賣萌〉推專屬公仔 肉乾娃娃 抓住上班族的心


「消費者買單啊,我筷子肉干賣超好,現在七成商品都是白色包裝。」阮啟偉說。


一位知名肉乾代工品牌負責人不諱言,「我覺得阮的肉干有不同於市場的想法,自己很喜歡它的包裝。」

除了用白色系包裝抓眼球,阮啟偉也懂得在設計上下工夫。他透露,當時馬克、彎彎等網路知名插畫家的創作廣受歡迎,因此自己也找設計師畫專屬的公仔圖樣,「我們很早就在包裝上印有可愛的公仔圖樣,它很萌,還能夠幫上班族紓壓。」


被譽為設計界金童的謝榮雅,就認為肉乾市場的外包裝普遍較「俗」,阮的肉干算是較有突破性。

舉例來說,阮的肉干以白色為底,印上一隻肉乾娃娃很萌地從口袋探出頭,「其實這個創意,只是從生活中找元素。」他不諱言,就像當年推出筷子肉干,目的是為了貼近消費者,引發共鳴,包裝設計同樣如此,他瞄準的則是喜愛「文創」和追求「不一樣」的客群。

又例如,一六年新推出的「台北客肉干」,除了製作方法上採炭火柴燒工法,還效法時尚精品Burberry的經典格紋,用黑色底搭配白色格紋線條,打造時尚感。


大膽運用創新的「眼球策略」,腦中很多點子的阮啟偉得以一路突破市場缺口、衝出上億元營收,但接下來他要如何持續推陳出新,不斷靠差異化吸引消費者買單,是阮的肉干要再創新高不能迴避的挑戰。


阮的肉干的創意煉金術

1. 找出話題性
開發具話題性產品「爆漿牛肉干」,贏得第一桶金。
2. 白色外包裝
強調眼球理論,阮的肉干首度嘗試「白色外包裝」,吸引消費者注意。
3. 可愛公仔圖案
用可愛公仔圖樣包裝菜市場食品,將肉乾變身經典文創伴手禮。


阮的肉干
成立時間:2008年
創辦人兼執行長:阮啟偉
資本額:700萬元
營業額:1億元
熱門產品:筷子肉干、爆漿肉干

延伸閱讀

獨家!廖鎮漢首談阿舍五年改造大計

2016-10-06

面膜也來賣文創 敷出億元觀光財

2014-05-29

姚琦揚 菜市場學徒翻身台灣肉乾王

2013-04-25

亞洲肉乾大王王陳山:感覺對了,就放手去衝

2010-11-18

把客戶當夥伴 寫下業績長紅17年神話

2018-05-17