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台灣披薩賣太貴? 達人公開成本

黎婕妤

產業動態

達志

2018-03-20 16:20

一名網友在PTT提問「一片披薩憑什麼賣那麼貴?」,認為披薩的配料只有一些醬料和幾片肉而已,還要賣到好幾百。卻引出披薩達人專業回文,讓許多網友推文「拜託開店一定要上PTT宣傳!」

披薩達人回文指出,其實起司比你想的還貴,若是用品質好的起司,成本就可以超過200元。他也分享了自己從揉麵糰、發酵、麵糰分割、甩麵皮直到把披薩送進烤箱的過程,每一步都費時費工。

 

他也同意台灣披薩賣得太貴,但原因是不好吃。他以一個瑪格麗特披薩來說,所花的成本約是台幣43.13元,若以食材成本佔售價的30%,純利20%,定價142元,等於賣一個披薩只賺28元,這樣無法維持店營運。

 

另外他以一個義大利師傅在美國開披薩餐廳做為參考,他一個披薩的成本1.4塊美金,換算成台幣是40.36元,售價是10元美金,價位和台灣差不多。但在美國披薩是主食,並且當地薪資較高也提高外食機會。

 

該文也引起許多網友回應「有自己煮飯買食材的人就知道起司真的不便宜」、「如果開店一定去支持」,也有網友提問「台灣人不太吃披薩是因為太貴嗎?」,他認為「不吃是因為選擇多,相比其他食物價位高,亞洲人喜歡吃米飯,飽足感大勝披薩。」

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