在今天看見明天

科學養殖X深耕教育 為產銷履歷漁牧產品締造亮眼佳績

行政院農業委員會廣告

產業動態

行政院農業委員會提供

2019-11-13

產銷履歷驗證把關消費者食安,也是農產品經營業者的銷售保障,越來越多農產品經營業者,開始認同並遵循產銷履歷嚴謹的生產規範,參與產銷履歷農產品驗證制度。

今年農委會舉辦的產銷履歷達人徵選活動共有95位農友參與,評選出的15位優秀菁英,其中有6位來自水產養殖及畜禽飼養。聽聽這幾位達人們分享農業經營心法和理念,以及如何贏得消費者的信任和支持。

 


台西聚鮮 李宗燦

 

獨創仿生態吐沙法,文蛤鮮甜味美-台西聚鮮/李宗燦


文蛤養殖業者李宗燦,他的故鄉台西佔全臺灣文蛤供應量60%,但早期台西水產的名號卻鮮為人知,讓李宗燦納悶不已,決心為推廣家鄉特產而努力。


他的第一步,是強化養殖技術,創造產品特色,採用獨創的仿生態吐沙法,讓文蛤採收前,在養殖池中特別打造的吐沙台上,透過海水自然沖刷的方式吐淨泥沙,因此李宗燦的文蛤,在購買回家後無需吐沙,僅清水下鍋,湯色卻能呈現濃郁乳白,入口極為鮮甜,這充滿大海原汁原味的鮮美滋味,被稱為「不稀釋的文蛤」。


此外,他更與高雄科技大學進行產學合作,以益生菌維護水質,養出的文蛤顆顆頭好壯壯,存活率極高,加上獲得產銷履歷驗證及雲林縣金標章等肯定,通路紛紛主動上門,出貨量逐年提升。為了實踐當初的夢想,李宗燦創立「台西聚鮮」品牌,帶領家鄉產銷班班員一起做產銷履歷驗證,要讓台西的優質水產聲名遠播,被更多消費者認識與信賴。

 


佳南漁場 羅玟玲

 

深耕食魚教育,為傳統產業謀新機-佳南漁場/羅玟玲


原本在高雄擔任幼教老師的羅玟玲,帶著兒子與在家鄉從事漁業的先生長時間分居兩地,因為婆婆與先生期待一家團聚的願望,加上當時八八風災重創屏東佳冬,她決定跟隨漁家子弟的先生,回到屏東佳冬老家的佳南魚場,從事養殖漁業。為了養出更優質的水產品,她積極上課學習相關技術,希望取得產銷履歷驗證後,可開拓更多元的銷售管道。


為了讓年輕一代了解養殖產業,並與產地連結,羅玟玲帶領產銷班舉辦活動,帶著消費者拜訪魚塭、體驗漁村生活,積極推動食魚教育,利用創新加值課程帶動地產地銷,甚至開了佳冬第一間漁場民宿,她期望透過自己的拋磚引玉,能讓下一代願意回鄉發展,帶動地方創生、農(漁)業創新,為家業傳承一起努力。

 


飛洋水產有限公司 張家昇

 

水質與魚隻健康,數據清楚看透透-飛洋水產有限公司/張家昇


擁有豐富畜牧、生物及用藥等背景知識的臺大動科碩士張家昇,與高雄市永安區水產養殖產銷第九班的班長蔡媽媽合作,將漁場管理科學化,透過數據掌握水質和魚隻的健康狀況,輔以益生菌使用及飼料配方調控,再導入被稱為「鑽石水」的中油過濾冷排水,由於水質穩定乾淨,飼養出來的魚隻健康又好吃,加上通過驗證,獲得不少餐廳和企業的訂單。


張家昇以永續經營的養殖模式,解決傳統與環境保護衝突,成功推動永安地區TAP驗證,當消費者在購買優質水產的同時,也兼顧生態資源永續和健康,成為一種共好的良性循環。

 

 
臺中市大安區農會 蔡建宗

 

一條龍生產作業,開創地區經濟奇蹟-臺中市大安區農會/蔡建宗


看好臺中市大安區擁有米、芋頭、酒、蔥等多元農特產優勢,農會總幹事蔡建宗及團隊積極輔導農民加入產銷履歷驗證,不但創立了「飛天豬」品牌,研發豬肉鬆、香腸、貢丸等商品,並結合產銷履歷安泉米、大安蔥和豬肉製成「飛天豬ANNO米漢堡」,包括肉鬆、漢堡都獲得產銷履歷驗證,所有食材定期自主進行藥物殘留檢驗,生產過程全程低溫控制,避免微生物或細菌孳生,衛生和安全嚴格把關。


今年度農會的溯源餐廳也開始營運,整桌佳餚皆以在地食材烹煮,搭配農會開發的本地自產芋燒酎,成功為大安五寶做了漂亮行銷。未來,大安區這隻「飛天豬」還要繼續帶動周邊產業,牽著大安區農產和觀光一起飛上雲霄!

 


茂林畜牧場 林智傑

 

低密度科技管控,養出快樂健康雞-茂林畜牧場/林智傑


高科技廠房白色建築,與周邊乾淨清新環境,很難想像這裡其實是林智傑飼養數萬雞隻的茂林畜牧場。堅持採用低密度「全場平面式飼養」,由於活動空間充足,加上以科技化管理控制的飲食和溫溼度環境,雞隻們健康,自然減少藥物介入的需求。


目前擁有產銷履歷驗證、人道飼養、友善環境等標章的茂林動物福利蛋,是許多大型供應商的首選品牌,最近更配合家樂福的「食物轉型」計畫,與三叔公食品攜手推出首款非籠飼雞蛋製成的蛋捲,不到兩週就熱銷一萬盒。
做出品牌知名度的茂林畜牧場,肩負起企業責任,不僅提供二度就業機會,也積極招募大學相關科系實習生,為產業注入新活水,將寶貴經驗傳承新世代。

 


萬金畜牧場 陳健福

 

全面自動化流程,省時省力好放心-萬金畜牧場/陳健福


原本擔任電子工程師及錄音師的陳健福,因為年邁父母希望一家團圓的期待,而回到家鄉從事飼料業務,後來和哥哥學習養雞。


勇於創新的他,一心打破傳統飼養模式,企圖建立自有品牌,於是從國外採購設備,將養雞場導入全面自動化流程,包括飼養模式、雞舍衛生和雞隻健康管理,都能透過數據控制,讓陳健福有更多時間可以投入品牌行銷策略經營,加上產銷履歷驗證標章,更是為品牌形象加分。


陳健福以新思維與不同產業界合作,碰撞出許多行銷新火花。像是2018年,他與玩音樂的朋友們舉辦了一場「農人祭」,讓年輕人知道從農也可以很「ROCK」,成功扭轉大家對農業刻板傳統的印象,也圓滿了自己對農業及社會的責任與夢想。

延伸閱讀

陽明山水溫泉會館 貼心至極 服務一級棒

2020-01-08

聰明運用這些刷IG、看短片、玩手機...的碎片時間,才不會覺得無所事事

2020-01-03

高恩棄保出境 3分鐘看懂他從「日產救世主」淪為階下囚

2020-01-03

戈恩出逃黎巴嫩!摧毀日法企業聯姻

2020-01-08

外匯政策報告出爐!中國撤出「匯率操縱國 」名單 台灣安全過關

2020-01-14

編輯推薦