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「陪豬睡覺」他學會什麼? 福壽實業董事長洪堯昆:「先顧好豬,才能顧好企業!」

▲福壽實業董事長洪堯昆從小被阿公叮嚀,養豬,一定要有「愛心」。

林麗娟

產業動態

林麗娟、福壽實業提供照

2020-06-04 17:07

雖說出身家族企業,福壽實業(1219)董事長洪堯昆卻不是一路含金湯匙接班,從小被教導「學會陪豬睡,先照顧好豬,才能照顧好企業。」

 

洪堯昆回憶小時候,家裡「灶腳」特別大,祖父洪斗六帶著三代同堂與員工們約百人一起吃午飯,自己耳濡目染,讀小學時就會炒飯了,最喜歡豬肉絲蛋炒飯。人稱「阿昆師」的他,也因此練出一手好菜。

 

大灶腳下、豬棚裡長大 阿昆師愛下廚

 

日本東京讀大學時期,當地物價昂貴,堂兄弟4人共住一間房屋,每月輪流一人下廚一星期,用從家鄉帶的福壽純麻油,加老薑片、雞肉,烹煮出一大鍋香噴噴的麻油雞。

 

盛夏時,麻油雞湯汁煮到收乾,類似三杯雞的乾式麻油雞;考完試時,雞翅、雞腿、雞肝加菜犒賞;寒冬時,湯式麻油雞加蔬菜,搖身變出火鍋,圍爐氣氛洋溢幸福,每到周末,同學都聞香而來。

 

當年的好手藝,現已發展出福壽冷凍包產品,打出「阿昆師麻油雞」名號,洪堯昆不但在台北美食節表演手藝,還曾上電視《美鳳有約》大顯身手。

 

洪堯昆說,在外國讀書、最懷念台灣小吃焢肉飯、肉羹、虱目魚羹,若能買到食材就不斷嘗試,他有一道拿手菜「慢烤帶骨豬排」,這道菜總讓他回憶起阿公教他養豬,一定要有「愛心」,表現愛的方式是「陪豬睡覺」。



「每當母豬半夜分娩,必須立刻幫溼黏的豬仔擦乾身體,提高存活率,愈是寒流來襲,愈是寸步不離……」目前福壽畜牧場育有母豬逾1,500頭,他照樣像阿公當年的叮嚀,囑咐員工輪班值夜,陪豬過夜,豬安心了,當然長得頭好壯壯。

 

面對低價傾銷 決定邁進有機品牌

 

1992年洪堯昆闖蕩廈門設立飼料廠,卻發現傾銷猖獗、仿冒成常態,讓他決定走出優勢差異化的路,轉投資自有品牌有機飼料,返台建置有機肥料廠,成為全國率先取得有機驗證的肥料廠,有機大豆沙拉油、肥料、飼料聯手拚出台灣產能冠軍地位。

 

對於雞隻的飼育,採取人道放牧,餵食天然牧草,一雞一窩,飼育出扎實彈牙的雞肉、蛋黃分布勻稱且無腥味的雞蛋,同時打造全國第一座氣冷式雞肉屠宰廠,在冷氣室內,一隻隻吊掛著前進,不混著泡水以免交叉感染。  

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