普洱老茶「身價」驚人，多數人只能好奇，卻往往不得其門而入。近期，茶品牌寶元紀攜手台菜品牌「欣葉 • 鐘菜」推出「藏茶吟心 跨味迎新」盛宴，雖然一桌要價近兩萬元，卻能品嘗到一餅逾四十萬的8582普洱茶，這可是多只會在拍賣會上出現的「夢幻逸品」。部分藏家認為，厚紙8582喝起來深具底蘊，口感渾厚濃烈、茶氣足，能將尾韻轉化繚繞甜香，有印級茶的影子。
寶元紀雖是新品牌，但主事者的來頭卻很「資深」，從寶成集團退休的前董事長蔡其建，是藏茶界的知名茶人，據說，他的普洱茶收藏價值超過十億，雄厚實力直比香港普洱茶大王白清水。不過，蔡其建藏茶不是為了投資，愛茶成痴的他，腹裡有數多和茶相關的故事，腦海裡更羅織想要推廣茶文化的夢想。
蔡其建回憶，「二十年前，九二一大地震後，為了要幫頹傾的鹿港龍山寺尋找修建木材，特地飛到杉木的產地福建，也因此和岩茶結下不解之緣。」如今，他斥資二十億，在三義購地十一公頃，欲打造全台最大的茶文化園區，還召回在寶成工作的大兒子蔡明倫擔任總經理和他一起執行。
蔡明倫談起父親，臉上盡是敬佩之意。「董事長愛茶、藏茶，這幾年也收了很多茶，原本只是興趣，卻越收越多，創立新品牌，實為秉持分享的心情。」
然而大家好奇，新冠肺炎對餐飲業造成衝擊，為何選擇此時推出新品牌？蔡明倫解釋，「疫情是危機也是轉機。過去寶成也經歷過金融風暴和金融海嘯，但走過後都呈跳躍性成長，這段時間讓我們能好好籌備規畫細節，提前佈局，其實茶有很多可能性，未來可以做茶餐，甚至是跟在地餐廳結合。」
茶品牌「寶元紀」攜手台菜品牌「欣葉 • 鐘菜」推出「藏茶吟心 跨味迎新」盛宴，堪稱是寶成蔡其建、蔡明倫父子與欣葉李秀芬、李鴻鈞母子檔的世紀合作。(攝影：吳東岳)
既然要做規模最大，服務品質自也要很有水準。蔡明倫不僅找來喜來登飯店總經理盛緒平協助高端管理，也挖角空服員作為儲備幹部，目前已有近二十位投入服務。剛上任的盛緒平也熱情向大家分享寶元紀未來計畫，「三義茶文化園區以茶為軸心，共有四期建設，會在館內除介紹茶文化，打造茶知識庫、策展畫廊及拍賣會預展運用。另外，還有以招待所形式規劃的溪山行館，訂價約在萬元上下，之後也會在大中華地區外推出茶葉新品牌。」
老茶數量有限，高門檻並不助於推廣，所以蔡其建在寶元紀也監製新茶。為寶元紀在雲南製茶的羅師傅於一旁補充，「多數人認為普洱茶是老的好，隨著科技進步，現代的製茶工藝品管更好，降低過程中的不穩定因素，能做出品質及香醇皆不輸的新茶。」
此次和欣葉的合作，不僅有安排專業茶人為好茶沏出絕頂風味，蔡其建還加碼拿出自家珍藏，包含十年東方美人、福壽山長春茶、二○○六鐵觀音、二○二○金達摩生普、二○一○元紀熟普來搭餐，不過厚紙8582一餅僅能提供四十四壺，限量供應，想品嘗頂級茶可得趁早預約。
