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一家新創 讓78歲麥當勞摸透你想點什麼

乾隆來

科技線上

McDonald's提供

1163期

2019-04-02 17:25

麥當勞叔叔坐在店門口的長椅已經七十八年,這回瞬間眼睛開光,長了人工智慧,
從一致化的套餐轉型「個人化服務」,展開新的餐飲革命,也預告服務業的AI時代來了。

麥當勞(McDonald's)是全球最大的速食連鎖店,圍繞在麥當勞的數字,都是天文數字:這家公司每天供應超過六八○○萬份餐點,在全球一百二十多個國家,經營近三萬八千個營業店面,直屬員工超過二十一萬名,加上聘用的臨時工更高達一九○萬人。

 

麥當勞是餐飲業大量生產、套裝服務最成功的範例,簡單的食譜、零誤差的品質、重複一百萬次都一致的服務,是致勝的關鍵。

 

妙的是,從一九四○年五月十五日開幕起算,至今已經七十八年專注在量化服務的麥當勞,從二○一九年開始,要在美國的營業點展開「個人化服務」。

 

大眾化套餐轉型個人化

可依天氣、年齡、族群推薦

 

麥當勞執行長伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)三月二十七日宣布,未來要追求「量化的個人化服務」(mass personalization),當消費者開進「得來速」(Drive-thru)時,車道旁的自動點餐螢幕,會主動提供客製化的餐點推薦。

 

夏天會問你要不要多買一個冰炫風,早上會幫你早餐多加一顆蛋,或是配一份健康的蘋果切片水果袋,還能告訴趕時間的客人什麼餐點最快拿到;或者建議只想消磨時間的老伯伯如何點餐最能殺時間。將來冬天夏天、晴天雨天、老人小孩、上班族或退休族,推薦的菜單都會不一樣。

 

麥當勞選定得來速車道,以及店內的自動觸控點餐螢幕,作為人工智慧(AI)個人化服務的介面;今年第二季,將先從美國一千個店面試行,隨著消費者資訊的快速累積,不斷更新的AI服務模組,將會快速在全美國一萬四千家店展開,最終普及全球三萬八千個店面。

 

得來速與自動點餐觸控螢幕,是麥當勞在美國營業據點的主要業務窗口。根據公司統計,在美國的麥當勞餐廳,有七○%的交易,都在得來速窗口完成。

 

麥當勞自動點餐機
▲ 麥當勞執行長伊斯特布魯克主導下,
內建AI服務系統的互動式螢幕將提供個人化消費體驗,以提升速食套餐的滿意度。(圖片攝影/吳東岳)

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