台灣咖啡連鎖店的戰國時代來臨，放眼望去，整個市場已成為財團與財團間的耐力賽，不過，在這場卡位戰裡，三十五歲，以房屋仲介業起家的曾文奕卻以小搏大，在毫無財團背景下，自創咖啡品牌「義諾」，以獨特的糕點和咖啡店風格，吸引無數的咖啡老饕，兩年內，店數從一家擴充為四家，今年曾文奕計畫將此一品牌打入大陸市場。
你不是想開咖啡店嗎？
這場火讓原本經濟寬裕的曾家，頓時陷入困境，也讓曾文奕從花錢如流水變成背負家中積欠四百萬元債務的學生。為了還債、交學費，曾文奕課餘唯一的重心就是到牛排館、咖啡廳打工賺錢，天亮再趕去上課，在那個時興跳舞的年代裡，曾文奕還辦過數十場學生舞會，靠著門票收入賺了不少學費。
退伍後，曾文奕曾到一家房屋仲介公司求職，沒想到在最後一關面試時，對方卻以「長得太醜」而不予錄用，後來經由哥哥的引薦，到另一家仲介公司上班。曾文奕說，當時他窮到連雙充門面的鞋子都沒有，面試時所穿的皮鞋還是跟哥哥借錢買的。在房地產界八年的時間，曾文奕曾和朋友投資成立僑福房屋仲介公司，半年內虧光三百多萬元資金，後來轉經營加盟店，有了先前籌組公司的經驗，這次曾文奕半年內就回本了。
房地產事業穩定，曾文奕怎會跨行改賣咖啡？九七年時，他幫客戶位於世貿附近的店面找承租者時， 由於買賣雙方的價格沒談攏， 房東說： 「你不是想開Caf'e? 」就因為這句話，曾文奕用半年的時間籌備，找來六個股東， 集資六百四十五萬元，於九八年開了「義諾咖啡館」。
雖然曾文奕以前有餐飲工讀的經驗，但是經營一家咖啡館所需的知識卻遠超過他所認知的範圍，曾文奕從打出漂亮的奶泡、煮出濃郁的咖啡開始學起，漸漸的，店裡的咖啡從被客人評為「咖啡水」到現在的獨特口感，是曾文奕四處拜師苦學的成果。
從一開店，曾文奕即不定期在店內展覽本土藝術家的作品，請來音樂家王頌恩、姜智譯等人演奏，在店內定期舉辦作家座談會，一杯區區百元的咖啡，曾文奕每個月卻花二十多萬元舉辦藝文活動。曾文奕說，咖啡是一種文化，為咖啡館注入藝文氣息，才能樹立咖啡館的特色。
有心創業的人絕不能算得太精
除此之外，他每天到店裡當服務生，從與客人互動中修正經營風格。有一次，他發現店內有位客人幾乎每天來報到，閒聊之下，得知他竟是衣蝶百貨的日籍副總中野善壽，中野表示，衣蝶有意在新館一樓增設這種風格的咖啡店，若曾文奕有興趣，可參加招商。不過，第一年虧損六十多萬元的義諾世貿店，股東們並不看好繼續開店的計畫，於是曾文奕獨力出資六百多萬元，成立義諾衣蝶分店。
靠著義諾獨創的水果糕點，和地近捷運之便，義諾衣蝶店吸引許多愛吃甜食又重視健康的年輕女性，第一個月的營業額即達二百五十萬元，不久，ATT 忠孝店也邀曾文奕在賣場內開設分店。
義諾之所以受歡迎，店內以台灣時令水果為主材料所製成的新鮮糕點是主因。義諾的蛋糕師傅盧玉瑞，曾在日本研習蛋糕六年，回國後還在凱悅飯店點心房工作四年，曾文奕為了實現開咖啡館的夢想，請她為義諾設計糕點，由於口味獨特，不少女性消費者一吃就上癮。為了應付供不應求的糕點需求，曾文奕去年投資一百五十萬元設立中央廚房，由盧玉瑞負責糕點的研發和人才培訓的工作。
去年衣蝶本館封館裝修，義諾因為配合度高、獲利不錯，衣蝶有意讓曾文奕再開一家同風格的店，於是曾文奕多次赴日考察點心、喫茶店，投資五百萬元，最後決定以水為主題結合水果糕點，在衣蝶一樓成立 Aqua。 由於店面以各國礦泉水瓶裝飾，加上點心櫃內色澤誘人的點心，開張一個月後的營業額即達二百萬元。
目前，七個股東裡，曾文奕持股六五％，四家店的月管銷費各約七十萬至一百二十萬元不等，四個點中，以衣蝶的點店面成本最高，每個月盈餘約七十多萬元，其餘兩個點還是小虧的狀況，曾文奕計畫短時間內再開一至兩個點，以達到經濟規模，預估今年四家店可轉虧為盈。
之前的房地產工作讓曾文奕對籌組經營公司有了基本的概念，開咖啡館時又懂得為賣場注入本土藝文氣息，有別於其他連鎖店，再輔以獨特的商品、服務，和機緣巧合，終讓曾文奕得以打破單點的格局，走向連鎖經營，此外，能夠配合百貨公司的決策，靈活調整店面風格的作風，又不斷吸引百貨業者與他洽談合作計畫，曾文奕得以逐步實現咖啡夢想。
他的創業過程看似幸運，但是要和財團一較高下，其中的風險和壓力卻也不小，也難怪曾文奕說，有心創業的人絕不能算得太精，還要憑著一股熱情和傻勁兒，否則一虧損就卻步，就算機會上門，也會失之交臂！
