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小吃、洋酒標上「台灣」就大賣

2006-08-31 11:21

雖然台灣尚未正式開放中國旅客觀光,但經由第三地來台的人數,今年至七月底已突破了去年整年的五萬人紀錄,為中南部的觀光產業帶來一線生機,若正式開放,帶來的榮景將不容小覷。

為吸引中國觀光客帶來的人民幣經濟,政府目前正在積極研擬開放觀光相關規定,只是民間準備似乎比官方來得快、來得早。

目前中南部飯店業憑藉著大陸觀光團,住房率高達九成;各類型餐廳也都紛紛轉型,改做桌菜團餐;腦筋動得快的台灣生意人,連小吃店都能在觀光商機中分得一杯羹。機會是留給準備好的人,萬事俱備下,就靜待「開放」這道東風了!


招待中國團 桃園假日飯店起死回生

「做觀光業三十多年,沒見過這麼熱的榮景,觀光類股不斷地上漲,連我自己都受惠。」六福集團總裁莊秀石興奮地說。

雖然六福集團旗下的六福皇宮、六福村、六福莊目前都不是以接中國觀光客為主,但莊秀石仍樂觀地以一杯水比喻大陸客商機:「即使不關注那一杯水,就連沾一點從杯緣溢出來的邊,都可以讓所有產業間接受惠。」

現階段沒有全面開放,中國團價位不高,住房自然無法選擇五星級飯店,以台北來說,三星級飯店首先受惠,例如,天成、麒麟、國聯等;甚至有時會選擇台北的衛星市鎮住宿,以求較低價格。凡是中國觀光團路線上的飯店,幾乎都是笑呵呵地迎接大陸客,高雄的華園、強棒園頂,埔里的天水蓮、鎮寶,花蓮的亞士都,幾乎每天都看得到中國觀光客的身影。

離機場只要二十分鐘車程的桃園假日飯店,就是受惠於中國觀光團最典型的例子。「若沒有中國觀光團,桃園假日飯店根本難以生存。」目前接中國觀光團最大量的安順旅行社總經理林維揚如此形容。

在機場過境旅館停止營業後,假日飯店成為當地最大的觀光飯店,房間數高達三百九十一間,從○四年開始接中國團,住房率從原本的五成一下躍升到九成,讓原本岌岌可危的業績反轉而上。

飯店業績講求供需原則,中國團價格雖比僑團或日本團來得低,但量夠大,以桃園假日這麼多房間來說,最符合中國團需求,加上桃園假日本就鎖定以團客為主,多年經驗下來,轉做中國觀光客相當容易。桃園假日飯店執行副總張志堅低調地表示,有了中國觀光團,確實提升了住房率。

接中國旅客與一般僑團或日本團不同,由於生活習性頗有差距,飯店常會將大陸客與其他團客分開,以方便管理。

例如,大陸客對於飯店內各種備品絕對全數清空,甚至連桌上菸灰缸、遙控器、大小毛巾、玻璃杯等,能帶走的絕不放過。

有些飯店為了節省成本,毛巾只提供兩人份,玻璃杯改用紙杯,來應對中國旅客的「特殊習慣」。張海山對這些現象早已見怪不怪,反將此視為接待阿陸仔必備的成本。

桃園假日飯店的大門接待員對於判別大陸客,練就了一身好功夫,凡是晚上要離開飯店的,接待員都會盡量勸阻,為避免有人脫隊「落跑」,飯店也配合旅行社做起把關工作,雖然有人脫團旅行社將被記點,飯店無責任,「畢竟雙方都希望有錢一起賺,配合旅行社,飯店等同也保住了大金主。」張志堅深深體會出旅行社在管理上的困難。

對於目前中國觀光團而言,價錢是最主要的考量,在未來全面開放觀光後,也許開始有較精緻、高價的行程,屆時不僅僅是三星級飯店受惠,四星、五星的觀光飯店也都能享受到大陸客來台商機。


台南小吃大集合 一趟貴記吃盡蝦捲、棺材板

走進台南安平,映入眼簾的是全台的第一條老街,兩邊賣的全是台南道地小吃美食,腦筋動得快的安平貴記老闆楊登貴,把所有台南小吃全都放進自家店的菜單裡,吸引絡繹不絕的饕客、小吃愛好者,其中更有許多大陸客的身影。

通常小吃得一攤攤地吃,因為各有特色、風味互異,即使同樣的棺材板,兩家味道也不盡相同,楊登貴深知此理,於是擷取他人之長,補己之短,買進在台南最有名的周氏蝦捲、棺材板、同記豆花,搭配上自己擅長的肉圓、芋粿還有鼎邊趖,集所有台南美味於一身,對於行程滿檔的觀光團來說,既能享受到美食,又不浪費時間,可謂一舉兩得。

距離高速公路只有二十分鐘路程,是具備接待中國觀光團的基本條件,且貴記就在安平古堡對面的老街上,不但可以吃一餐,更外加一個景點,對觀光團是相當有吸引力的。楊登貴藉此優勢更推出符合觀光團的桌菜,旅行社自然樂於配合,將行程安排在台南市安平這個區域。

開了八年的貴記,位於楊老闆祖傳,外表保留得古色古香的古厝裡,內部裝潢後可容納八十位顧客。坐在老式的竹椅板凳上,吃著傳統小吃,貴記的道地台灣味,很快就在觀光客心中留下深刻印象。

四年前楊老闆開始接大陸客,開始只是一些參訪團,直到現在,據店長侯淑玲的估算,大陸客占所有團客的比率大約有一半以上,畢竟要能夠完整又方便的吃到台南道地小吃,只有貴記才能實現。

小吃變成桌菜是楊老闆的主意,團客通常要單純,比較不像散客可以隨意點菜,因此研發出配合旅行社需求,有九至十四道的桌菜,包括甜點豆花及彈珠汽水,價格從二千到三千元不等,完全符合大陸旅行團的需求。

楊登貴為了讓客人能夠一次享受到所有美食小吃,特地將家鄉美食都做成迷你版,每一種僅一小碗,各種都能嘗到些,又不嫌多,其中迷你棺材板就是他的創意發明,是原本一般大小的二分之一,看起來精緻可愛,當然更是美味。

在貴記結帳櫃台有一組來自江蘇宜興的小型茶壺組,請教這是哪裡來的,侯淑玲驕傲地說,一回大陸客來用餐,相當喜歡這裡的菜色及風味,特地送來做紀念的。更有不少大陸客邀約他們到中國開分店?願意提供店面及資金,卻被低調的楊老闆婉拒,因為他深知,只有在台灣嘗的小吃,才是真正道地的台灣味!


包裝一定打上台灣 「來台證明」讓阿陸仔狂買

大陸客來台灣,只認得兩個招牌,一是阿里山,另一就是日月潭,因此要打動大陸客的心,讓他們乖乖地掏出大把大把的鈔票,為台灣賺取外匯,自然得花點工夫。在阿里山買茶葉已是大陸客返鄉必備的伴手禮,其他產品得各憑本事,要如何能擄獲對岸同志的心,就要抓住這些觀光客的需求是什麼。

在日月潭的一家藝品店甜心園,老闆娘楊靖旋年僅二十八歲,原本家裡經營民宿,年輕的她觀察到大陸客絡繹不絕地來到,此等商機豈可錯過?

於是楊靖旋將民宿一樓改為藝品店,賣起茶葉、原住民藝品等。最為關鍵的去年,她做了一項改變,讓店裡生意一下增加五成。

楊靖旋找到淡水一家專門生產酒類外包裝及商標的酒廠,來製作酒的外包裝,並要求廠商製作一個印有「台灣行」字樣的標籤,還分別有「阿里山」、「日月潭」等不同包裝。

算盤打得很精的楊靖旋,發現日月潭整條大街上,賣著各農會的特產,包括梅子、茶葉等,但缺點就是少了「本土品牌」字樣,對中國觀光客自然產生不了吸引力。尤其是不少大陸客在日月潭旅遊時,多會抱怨找不到有「日月潭」地標的景點拍照,因此,在楊靖旋引進自創的「台灣行」系列酒,吸引了眾多大陸客入店參觀,大幅提高成交比率。

雖然酒是進口原料、台灣製造,但是對於中國觀光客而言,他們更在乎的是產品包裝,讓人一眼就瞧出「這是從台灣來的!」加上精裝的紙盒,送禮顯得大氣又有質感,就是如此小小的創意設計,讓大陸客心甘情願地掏出人民幣埋單,商家也樂得開心。

/小檔案/
█桃園假日飯店 profile
成立:1991年    規模:房間數391間
對象:目前中國團住房率高達9成
特色:鄰近桃園中正機場,中國團下機便可休息一晚

█安平貴記 profile
業者:楊登貴    規模:可容納80人
對象:接中國團高達7成
特色:集合所有台南小吃,讓遊客能有一次吃足的消費印象

█甜心園 profile
業者:楊靖旋   規模:月產量1萬瓶
對象:9成為中國觀光客
特色:原汁原味的台灣本土外形包裝,送禮自用兩相宜

 

 

 

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