雖然台灣尚未正式開放中國旅客觀光，但經由第三地來台的人數，今年至七月底已突破了去年整年的五萬人紀錄，為中南部的觀光產業帶來一線生機，若正式開放，帶來的榮景將不容小覷。
目前中南部飯店業憑藉著大陸觀光團，住房率高達九成；各類型餐廳也都紛紛轉型，改做桌菜團餐；腦筋動得快的台灣生意人，連小吃店都能在觀光商機中分得一杯羹。機會是留給準備好的人，萬事俱備下，就靜待「開放」這道東風了！
招待中國團 桃園假日飯店起死回生
「做觀光業三十多年，沒見過這麼熱的榮景，觀光類股不斷地上漲，連我自己都受惠。」六福集團總裁莊秀石興奮地說。
雖然六福集團旗下的六福皇宮、六福村、六福莊目前都不是以接中國觀光客為主，但莊秀石仍樂觀地以一杯水比喻大陸客商機：「即使不關注那一杯水，就連沾一點從杯緣溢出來的邊，都可以讓所有產業間接受惠。」
現階段沒有全面開放，中國團價位不高，住房自然無法選擇五星級飯店，以台北來說，三星級飯店首先受惠，例如，天成、麒麟、國聯等；甚至有時會選擇台北的衛星市鎮住宿，以求較低價格。凡是中國觀光團路線上的飯店，幾乎都是笑呵呵地迎接大陸客，高雄的華園、強棒園頂，埔里的天水蓮、鎮寶，花蓮的亞士都，幾乎每天都看得到中國觀光客的身影。
離機場只要二十分鐘車程的桃園假日飯店，就是受惠於中國觀光團最典型的例子。「若沒有中國觀光團，桃園假日飯店根本難以生存。」目前接中國觀光團最大量的安順旅行社總經理林維揚如此形容。
在機場過境旅館停止營業後，假日飯店成為當地最大的觀光飯店，房間數高達三百九十一間，從○四年開始接中國團，住房率從原本的五成一下躍升到九成，讓原本岌岌可危的業績反轉而上。
飯店業績講求供需原則，中國團價格雖比僑團或日本團來得低，但量夠大，以桃園假日這麼多房間來說，最符合中國團需求，加上桃園假日本就鎖定以團客為主，多年經驗下來，轉做中國觀光客相當容易。桃園假日飯店執行副總張志堅低調地表示，有了中國觀光團，確實提升了住房率。
接中國旅客與一般僑團或日本團不同，由於生活習性頗有差距，飯店常會將大陸客與其他團客分開，以方便管理。
例如，大陸客對於飯店內各種備品絕對全數清空，甚至連桌上菸灰缸、遙控器、大小毛巾、玻璃杯等，能帶走的絕不放過。
有些飯店為了節省成本，毛巾只提供兩人份，玻璃杯改用紙杯，來應對中國旅客的「特殊習慣」。張海山對這些現象早已見怪不怪，反將此視為接待阿陸仔必備的成本。
桃園假日飯店的大門接待員對於判別大陸客，練就了一身好功夫，凡是晚上要離開飯店的，接待員都會盡量勸阻，為避免有人脫隊「落跑」，飯店也配合旅行社做起把關工作，雖然有人脫團旅行社將被記點，飯店無責任，「畢竟雙方都希望有錢一起賺，配合旅行社，飯店等同也保住了大金主。」張志堅深深體會出旅行社在管理上的困難。
對於目前中國觀光團而言，價錢是最主要的考量，在未來全面開放觀光後，也許開始有較精緻、高價的行程，屆時不僅僅是三星級飯店受惠，四星、五星的觀光飯店也都能享受到大陸客來台商機。
台南小吃大集合 一趟貴記吃盡蝦捲、棺材板
走進台南安平，映入眼簾的是全台的第一條老街，兩邊賣的全是台南道地小吃美食，腦筋動得快的安平貴記老闆楊登貴，把所有台南小吃全都放進自家店的菜單裡，吸引絡繹不絕的饕客、小吃愛好者，其中更有許多大陸客的身影。
通常小吃得一攤攤地吃，因為各有特色、風味互異，即使同樣的棺材板，兩家味道也不盡相同，楊登貴深知此理，於是擷取他人之長，補己之短，買進在台南最有名的周氏蝦捲、棺材板、同記豆花，搭配上自己擅長的肉圓、芋粿還有鼎邊趖，集所有台南美味於一身，對於行程滿檔的觀光團來說，既能享受到美食，又不浪費時間，可謂一舉兩得。
距離高速公路只有二十分鐘路程，是具備接待中國觀光團的基本條件，且貴記就在安平古堡對面的老街上，不但可以吃一餐，更外加一個景點，對觀光團是相當有吸引力的。楊登貴藉此優勢更推出符合觀光團的桌菜，旅行社自然樂於配合，將行程安排在台南市安平這個區域。
開了八年的貴記，位於楊老闆祖傳，外表保留得古色古香的古厝裡，內部裝潢後可容納八十位顧客。坐在老式的竹椅板凳上，吃著傳統小吃，貴記的道地台灣味，很快就在觀光客心中留下深刻印象。
四年前楊老闆開始接大陸客，開始只是一些參訪團，直到現在，據店長侯淑玲的估算，大陸客占所有團客的比率大約有一半以上，畢竟要能夠完整又方便的吃到台南道地小吃，只有貴記才能實現。
小吃變成桌菜是楊老闆的主意，團客通常要單純，比較不像散客可以隨意點菜，因此研發出配合旅行社需求，有九至十四道的桌菜，包括甜點豆花及彈珠汽水，價格從二千到三千元不等，完全符合大陸旅行團的需求。
楊登貴為了讓客人能夠一次享受到所有美食小吃，特地將家鄉美食都做成迷你版，每一種僅一小碗，各種都能嘗到些，又不嫌多，其中迷你棺材板就是他的創意發明，是原本一般大小的二分之一，看起來精緻可愛，當然更是美味。
在貴記結帳櫃台有一組來自江蘇宜興的小型茶壺組，請教這是哪裡來的，侯淑玲驕傲地說，一回大陸客來用餐，相當喜歡這裡的菜色及風味，特地送來做紀念的。更有不少大陸客邀約他們到中國開分店？願意提供店面及資金，卻被低調的楊老闆婉拒，因為他深知，只有在台灣嘗的小吃，才是真正道地的台灣味！
包裝一定打上台灣 「來台證明」讓阿陸仔狂買
大陸客來台灣，只認得兩個招牌，一是阿里山，另一就是日月潭，因此要打動大陸客的心，讓他們乖乖地掏出大把大把的鈔票，為台灣賺取外匯，自然得花點工夫。在阿里山買茶葉已是大陸客返鄉必備的伴手禮，其他產品得各憑本事，要如何能擄獲對岸同志的心，就要抓住這些觀光客的需求是什麼。
在日月潭的一家藝品店甜心園，老闆娘楊靖旋年僅二十八歲，原本家裡經營民宿，年輕的她觀察到大陸客絡繹不絕地來到，此等商機豈可錯過？
於是楊靖旋將民宿一樓改為藝品店，賣起茶葉、原住民藝品等。最為關鍵的去年，她做了一項改變，讓店裡生意一下增加五成。
楊靖旋找到淡水一家專門生產酒類外包裝及商標的酒廠，來製作酒的外包裝，並要求廠商製作一個印有「台灣行」字樣的標籤，還分別有「阿里山」、「日月潭」等不同包裝。
算盤打得很精的楊靖旋，發現日月潭整條大街上，賣著各農會的特產，包括梅子、茶葉等，但缺點就是少了「本土品牌」字樣，對中國觀光客自然產生不了吸引力。尤其是不少大陸客在日月潭旅遊時，多會抱怨找不到有「日月潭」地標的景點拍照，因此，在楊靖旋引進自創的「台灣行」系列酒，吸引了眾多大陸客入店參觀，大幅提高成交比率。
雖然酒是進口原料、台灣製造，但是對於中國觀光客而言，他們更在乎的是產品包裝，讓人一眼就瞧出「這是從台灣來的！」加上精裝的紙盒，送禮顯得大氣又有質感，就是如此小小的創意設計，讓大陸客心甘情願地掏出人民幣埋單，商家也樂得開心。
/小檔案/
█桃園假日飯店 profile
成立：1991年 規模：房間數391間
對象：目前中國團住房率高達9成
特色：鄰近桃園中正機場，中國團下機便可休息一晚
█安平貴記 profile
業者：楊登貴 規模：可容納80人
對象：接中國團高達７成
特色：集合所有台南小吃，讓遊客能有一次吃足的消費印象
█甜心園 profile
業者：楊靖旋 規模：月產量１萬瓶
對象：９成為中國觀光客
特色：原汁原味的台灣本土外形包裝，送禮自用兩相宜
