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全球最大連鎖速食店 不是麥當勞也不是星巴克

編譯張祖仁

國際瞭望

達志

2018-08-15 14:24

說到速食連鎖店,你想到的一定是麥當勞或星巴克,但其實全球最大的餐飲連鎖企業並不是它們兩個。

儘管麥當勞 (MCD-US) 的金色拱門和星巴克 (SBUX-US) 的雙尾美人魚似乎無處不在,但販賣潛艇堡的三明治連鎖店 Subway 才是真正的全球最大連鎖餐廳。

 

根據 2017 年的資料,Subway 在全球擁有 43122 家門市,麥當勞以 37241 家位居第二位,而星巴克以 27339 家排名第三。

 

不過,這個數字並不能代表經濟實力。根據食品工業市場研究公司 Technomic 的統計,麥當勞和星巴克在過去 5 年中每年的銷售額大多成長,但 Subway 的銷售數字自 2014 年以來一直在下滑,過去 12 個月的客流量下降了 7.6%。

 

統計顯示,在這波經濟衰退開始後不久,Subway 就開始關閉門市。2016 年關閉了 350 多家;2017 年超過 800 家;2018 年再關了 500 家。

 

產業分析師點出了一些原因,但特別聚焦在缺乏創新上。在麥當勞和星巴克隨著消費者喜好的變化而不斷開發新產品,並推出最新門市設計的發展同時,Subway 仍然落後。去年夏天,這家連鎖店近 20 年來首度公布了重新設計後的 Fresh Forward。

 

最近,Subway CEO、創始人 Fred DeLuca 的妹妹 Suzanne Greco 退休。該公司開始自 1965 年成立以來首度向外尋找非 DeLuca 家族成員出任 CEO,許多人都在懷疑這項變化是否能夠扭轉該連鎖餐廳的潮流。目前是由負責連鎖業務發展的 Trevor Haynes 擔任臨時 CEO。

 

※本文授權自鉅亨網,原文見此

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