東坡肉算不上稀有料理，但若「無豬可用」，哪怕你再有錢，也吃不到；對擁有全球一半生豬產量的中國而言，本可對前述說法嗤之以鼻，但如今，當地非洲豬瘟疫情的嚴重程度，已讓「無豬可用」，不再是句玩笑話。
10月15日上午，中國國家統計局公布9月「全國居民消費價格指數」（CPI，台譯「消費者物價指數」），年增3%，創6年新高；值得注意的是，豬肉價格年增幅，竟高達69.3%，在各主要消費品中漲幅居冠，是推升CPI的主因，漲幅居次的牛肉（18.8%），連豬肉的車尾燈都看不到。
根據CNN報導，在非洲豬瘟肆虐的情況下，中國大量撲殺感染豬隻，許多養豬戶，也不敢再養豬，導致豬肉供給大減，價格狂飆。
▲中國豬肉價格大漲。（圖：翻攝自中國國家統計局）
中國豬肉銷量占比達7成
每人每年吃20公斤
由中國官方2018年數據可得知，在中國肉類總消費量當中，豬肉占比高達7成，中國每人每年平均吃下肚的豬肉，約達20公斤。
對中國料理而言，豬肉是不可或缺的要角，無論是東坡肉、水餃，或一般家常菜，都少不了它。
相關數據顯示，2017年，中國豬肉零售價格，約每公斤人民幣32元（約合新台幣138元）；但現在，已來到每公斤超過人民幣60元（約合新台幣259元）。
飆漲的豬肉價格引發民怨，甚至有消費者抱怨，難道得吃素了嗎？
可怕的是，這波豬肉漲勢，尚無結束跡象；根據荷蘭合作銀行（Rabobank）估計，隨著時間逐漸接近農曆新年，中國豬肉價格，恐進一步上漲，消費者的飲食習慣，可能得有所改變。
短期內，中國消費者勢必會改買雞肉、牛肉等其他替代肉品，至於非洲豬瘟疫情，何時能獲得有效控制，使豬肉價格降回過往水平，目前仍無肯定答案。
