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戴勝益:母親教我的「淺性誤事」管理智慧

戴勝益:母親教我的「淺性誤事」管理智慧

黃玉禎

個人成長

攝影/陳永錚

697期

2010-04-29 09:26

提起王品集團董事長戴勝益,最讓外界津津樂道的,不是他如何白手起家的艱辛創業史,就是如何建立起台灣最大餐飲集團的經營管理學;然而,鮮為人知的是,在成功的背後,戴勝益認為,是母親的溫柔和智慧造就了今日的他。

吃西餐配上一碗濃湯,是再正常不過的事;但在十幾年前,到王品吃牛排是喝不到濃湯的,當時的王品只提供清湯。


顧客可能會以為這是老闆想要節省成本,但連鎖餐飲王品的創辦人戴勝益透露說,其實這是為了紀念他的母親。

 

雖說是「紀念母親」,事實上也可以說,這是他母親帶給他的「後遺症」。因為戴勝益小時候,家裡非常窮困,窮到母親生下他,坐月子時也只能吃稀飯加鹽巴;嚴重的營養不足,導致沒有母乳可餵,所以戴勝益從出生開始,都只喝粥湯代替母乳,「到現在,只要是黏黏稠稠、勾芡之類的食物我都不敢吃!」

 

也許是戴勝益當年選擇走出家族企業,自行創業的故事給人印象太深了,所以讓人很容易聯想到,他應該是在家族庇蔭、豐衣足食之下成長的。

 

事實剛好相反,他是在一個連醬油都是奢侈品的家庭中出生,家裡沒有田地,吃飽穿暖都成問題,六個兄弟姊妹嗷嗷待哺;而此時,原本身為一家之主,應該扛下家裡經濟重任的父親卻拋下妻兒,遠走他鄉。這一走就是十年,對兒女的溫飽不聞不問。

 

刻苦持家,從無怨言

 

就這樣,一家七口的生計問題全落到了戴勝益的母親戴黃水剩身上。一個身高不到一百五十公分、二十幾歲的女孩,就連當時家家戶戶賴以為生的農地都沒有,只能靠著一台縫紉機,日夜不停地替人縫製衣服來養活一家人。

 

「母親生下我的那一天,休息不到三小時,就繼續工作了!」戴勝益說,他也不明白媽媽是哪來的過人意志力和體力,甚至為了要煮飯燒菜,在三更半夜還跑去山上偷砍柴。聽起來彷彿是在電視劇中才有的情節,卻在五十多年前、戴勝益的家裡真實上演。

 

「當初爸爸不負責任地拋下這個家,媽媽若要改嫁也是合理的,可是她沒有,她對我們不棄不離。」這也是戴勝益覺得他欠媽媽很多,永遠還不完的原因。

 

他回憶小時候,媽媽即使工作再忙再累都要教他念書,「像我還沒讀小學之前,媽媽就教我寫數字,那時我只會寫到三十一,因為媽媽是翻著月曆教我的。」

 

上小學以後,母親在每一個寒暑假就先把下一學期的課業都先教會他,「所以我在班上功課很好,我只要考一百分,她就會很高興!」

 

戴勝益說:「母親雖然只有小學畢業,但是她能教我的事太多太多了,她真的很有智慧!」人生最大的智慧莫過於寬容,當年拋下妻兒、一人遠走他鄉去過新生活的父親,後來因為生意上的競爭關係,被對手指為匪諜,差一點就要被槍斃,是戴黃水剩四處託人幫忙求情、保證,才讓父親獲釋,並且不計前嫌,接納他重回家庭。

 

「淺性誤事」的深切提醒

 

「即使後來爸爸回來了,對我而言,媽媽仍是這輩子影響我最深的人,一直到最後,他都是我們六個兄弟姊妹生活的重心。」戴勝益說,前兩年媽媽過世後,兄弟姊妹之間好像突然散掉了一樣,這時他才發現,媽媽對六個孩子的影響有多大。

 

在母親充滿智慧的人生哲學中,讓戴勝益最印象深刻的是「淺性誤事」這四個字,這也是母親最常提醒他們的話。意思是說,如果個性淺薄,脾氣暴躁,一定做不了事。

 

他說:「母親常說,控制不了自己脾氣的人,沒有辦法管理別人;個性太衝動,為了發洩情緒而講的話,之後花再多力氣,都沒有辦法收拾。」

 

戴勝益的母親是用自己的人生去親身實踐她的智慧。比如有一年,母親生病住院,幫她吊點滴的護士沒處理好就離開,戴勝益發現後非常生氣,要找護士理論,但躺臥在病床上的母親卻阻止了他,並說對方可能是因為年輕,比較沒經驗所以才這樣。

 

起初戴勝益聽了,還覺得母親「竟然幫對方說話,真是搞不清楚立場」,後來才體認到這是母親的智慧,「淺性誤事」,不要得了理就不饒人,不用什麼事都力爭到底,「網開一面,也是一種美德。」

 

雖然戴勝益非常尊重媽媽,也一直把媽媽的話放在心裡,可是自己有的時候還是控制不了脾氣,常常一時衝動就犯了「淺性誤事」的錯。

 

他回憶,小學二年級時,媽媽存了好幾個禮拜的錢,買了熱騰騰的包子要送去學校給他,拿到校門口,他卻因為母親穿著窮酸而感到丟臉,拿了包子掉頭就走,深怕被同學看到媽媽的樣子,事後他感到非常懊悔。但回到家,媽媽問他的第一句話卻是:「包子好吃嗎?」讓他既羞愧又自責。

 

類似的情形發生不只一次,四十年後,即使戴勝益已經成為王品集團董事長,仍舊無法完全避免「淺性誤事」的壞習慣。

 

認一個輸,拿回兩個贏

 

有一次,戴勝益急著要出門,母親卻拿著信封請他拆開來看,戴勝益一急之下,用力把信封撕開,沒好氣地對著母親說:「看了,這沒啥!」一樣甩頭就走,母親卻仍和顏悅色說:「沒什麼就好,路上小心!」出門沒有多久,戴勝益就開始痛恨自己的衝動魯莽,後悔到想掉眼淚。

 

戴勝益受母親影響至深,始終把母親的教誨牢記在心。他表示,雖然母親不懂企業的經營管理,其實在這方面他受了母親很多影響,「媽媽的言教、身教,是我日後管理公司最大的原則」。

 

比方說,在王品的「中常會」(由協理級以上的高級幹部組成)當中,戴勝益提出的意見經過表決後,若遭到大家反對,他其實有否決權,可以堅持要執行,但他一想起媽媽,就會覺得退讓也無妨,「對於輸贏,不必在那個點上堅持,你認一個輸,可以在別處拿回兩個贏。」

 

說來或許很難令人相信,戴勝益表示,從小到大,從未見過母親發過一次脾氣,也從來沒有怨怪丈夫或責罵孩子。

 

以身作則的美德典範

 

面對任何事或任何困難,她總是展現柔軟的低姿態,「母親雖然沒念過《論語》,可是她卻幾乎做到《論語》裡說的每一件事;她是最傳統的婦女,卻貼切詮釋了『溫良恭儉讓』這樣的品德。」

 

不知道是不是因為感恩的心情,戴勝益口中形容的媽媽,偉大到不可思議,但也讓我們看到了平凡中的不平凡,最柔弱的力量往往才是最堅強的,或許就是這股溫柔的力量,推動著家裡每一位成員往前走,讓戴勝益今日能在以客為尊、服務至上的餐飲王國打下一片江山。

 

跟在戴勝益身邊工作三年多的祕書陳蓉芬透露:「董事長幾乎沒有發過脾氣。」戴勝益給人溫和謙遜的印象,以及親切的作風,應該都來自於他的母親,由母親對戴勝益影響之深,不難猜想,也許兩人連笑起來的表情都很像吧。

 

■望著差點失去的縫紉機,媽媽流下了眼淚


50年前,戴勝益的母親用來替人縫製衣服、藉以養活一家七口的縫紉機,曾經經歷一場「浩劫」。小時候,戴勝益家裡窮到去柑仔店(雜貨店)買東西都得賒帳,有一年除夕夜,因為母親還不出錢,柑仔店老闆強取家中的縫紉機拿去抵債;戴勝益用「驚慌失措」形容全家人的反應。後來母親拜託里長伯去幫忙講好話,並作擔保,才把縫紉機拿回來,母親望著失而復得的縫紉機,百感交集,那也是戴勝益第一次看到媽媽流眼淚。

 

戴黃水剩

戴黃水剩一直是戴勝益六個兄弟姊妹生活的重心。(戴勝益提供)

 

■媽媽給我的人生禮物


1.寬容待人,得理饒人,為對方著想


2.淺性誤事,做事情不要太衝動


3.懂得認輸,未來才能贏更多


 

■戴勝益  Profile
出生:1953年
現職:王品集團董事長
學歷:台灣大學中文系
經歷:三勝製帽副總經理

 

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