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日記當教材 培養自覺力

日記當教材 培養自覺力

鄧麗萍

傳產

攝影/林育緯

933期

2014-11-06 10:36

長年研究寫作幫助治療的美國德州大學教授潘納貝克(James W. Pennebaker)指出,書寫情緒能讓人們退一步檢視自己的生活,比較不會執著在不健康的情緒裡,而是可以轉移焦點,繼續往前行。黃絢霞利用寫日記「和自己對話」,整理思緒、記錄美好之外,把遇到的工作狀況寫下,藉此自我反思。

觀看原文:有錢人改變一生的好習慣

 

贏家2:飯店總舵手 黃絢霞  日記當教材,分享遇危機的聰明作法


從基層的櫃枱接待員做起,國賓飯店旗下副品牌amba意舍酒店總經理黃絢霞也是在三十五歲那年,被挖角到台南第一家五星級飯店大億麗緻酒店,開始獨當一面,最終成為掌管一家飯店營運的總舵手。

在飯店業服務二十多年,黃絢霞每天繁瑣的事務應接不暇,小自接聽電話、住房登記,大至接待貴客、安排宴席,她都必須設想周到。服務業的魔鬼往往藏在細節裡,黃絢霞能應付得宜,全靠平常寫日記的習慣。

「把感受寫出來,想法會不一樣。」現年四十七歲的黃絢霞從高中開始,就養成寫日記的習慣,即使長年工作繁重,她仍習慣巨細靡遺寫下自己遭遇的各種情緒和感受,從細節中看到更多的自己,培養出自覺力。

對黃絢霞而言,寫日記是「和自己對話」,除了能夠整理思緒、記錄美好之外,她也會把遇到的工作狀況寫下,藉此自我反思:「如果下一次遇到時,怎麼做會比較好?」

她還記得,當初在墾丁凱撒大飯店工作時,有一次因飯店電腦當機,爆量超接了一整車的客人,當時她只好攔下遊覽車,把客人送往另一家飯店住宿,並招待晚餐,化解了危機。這些經驗的記錄,還成了她和同事分享如何處理緊急狀況的實例。

長年研究寫作幫助治療的美國德州大學教授潘納貝克(James W. Pennebaker)指出,書寫情緒能讓人們退一步檢視自己的生活,比較不會執著在不健康的情緒裡,而是可以轉移焦點,繼續往前行。

在工作上,黃絢霞也保持清空e-mail信箱的習慣,每天早上八點上班,先花半小時看完電郵,約莫三十封,並且逐一回覆,除非是必須花時間做決策的信件,否則她幾乎清空信箱。

如果有些郵件無法當下處理,或自己無法理出頭緒時,黃絢霞會先「暫緩」處理。她認為,這也是一種時間管理的重要策略。「遇到必須暫緩處理的郵件時,不需要硬花時間去完成它,這樣反而浪費時間。」

此外,她也習慣重新檢視已經發出去的郵件內容,看看有哪些需要追蹤進度的。即使現在身為飯店總經理,她仍親自逐一回覆全球最大旅遊網站TripAdvisor,針對amba意舍的評語,從客戶的反應中,虛心檢討和尋找改進方案。

「我們的主管平均年齡大約三十歲!」黃絢霞帶領一百多位年輕人,二○一二年初,為老牌的國賓飯店集團籌備創立新的品牌,在台北西門町開出第一家amba意舍酒店,目前住房率高達九五%,已成為國賓的小金雞,未來還會再開三家分館。

再忙,都要保持運動習慣。現年四十七歲的瓦城泰統集團董事長徐承義平日忙於連鎖餐飲事業,但每周都會游泳至少四至五次,每次游一千五百公尺,寒冬無阻。

在餐飲業,徐承義以執行嚴格的SOP(標準作業程序)、追求最大效益的管理學著稱,這和他平日的運動管理,可說如出一轍。

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